Quique Dacosta, tres estrellas Michelin por su restaurante de Dénia (Alicante), y presente en los últimos años en la prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants, estrena en Londres este 7 de junio, Arros QD, un restaurante que tendrá el arroz en paella como línea argumental de su propuesta, y será también su primer restaurante fuera de España.
En su nuevo restaurante, ubicado en el prestigioso barrio de Fitzrovia, en Eastcastle Street 64, el chef alicantino dispone de fuego en vivo para cocinar las paellas a leña de distintas maderas. Una cocina vista con la que el público puede percibir en directo cómo se prepara este tradicional plato mientras degusta los mejores ingredientes provenientes de las huertas, ganaderías y lonjas de Gran Bretaña.
Arros QD. Propuestas culinarias
La carta cuenta con una sección completa dedicada al arroz, incluyendo platos como la Paella Valenciana, el arroz de marisco y pescado de roca, de magro, llandas de diferentes tipos, y otras creaciones más vanguardistas. Todo ello cocinado como tradicionalmente se ha hecho en la cultura de la Comunidad Valenciana, evocando al sentido del ritual familiar, diversión y hedonismo en torno a una mesa. El resto del menú presenta una selección de innovadores entrantes, vegetales, pescados y carnes asados a la parrilla y una selección de postres, utilizando la despensa inglesa con la impronta creativa del chef tres estrellas.
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En cuanto a la carta de vinos, rinda homenaje a los de algunas de las mejores bodegas alrededor del Mediterráneo, junto a los vinos premium de las regiones más tradicionales del mundo. Además, el ocal cuenta con una exclusiva zona cóctel, una confortable barra donde se servirán versiones creativas de cócteles clásicos.
"Traer una parte de nuestra tradición y gastronomía a una de las cinco capitales gastronómicas más importantes del mundo es un ejercicio de compromiso y responsabilidad que me llena de ilusión", comentaba Quique Dacosta durante una de las jornadas en las que, junto a su equipo, ultima detalles en el nuevo establecimiento londinense.
El proyecto, decorado por el prestigioso interiorista Lázaro Rosa-Violán, cuenta con cerca de 1.000 metros cuadrados distribuidos en dos plantas, formando cuatro ambientes completamente diferentes, que generan una atmósfera sofisticada pero a la vez de concepto relajado, con capacidad para un total de 140 comensales.
Fuente: Gastroeconomy
