"Bespoke Experience 1855" presentó el segundo menú más caro de España

Coincidiendo con las celebraciones de San Isidro, y en homenaje al aniversario de la Clasificación de Burdeos del 15 de mayo 1855, este día aconteció un evento exclusivo que ha merecido el calificativo del segundo menú más caro de España.

Platos de alta cocina, escenarios encantadores, vinos exclusivos y autos de lujo se unieron para una experiencia que solo pudo ser disfrutada por ocho personas y que tuvo un precio de 1.855 euros.

La Bespoke Experience 1855, incluyó:

• un menú diseñado por el reconocido chef Cristóbal Muñoz. (Ambivium *). La cena consistirá en ocho pases que incluirán mariscos, pescados, carnes, quesos, verduras, panes, salsas y postres franceses
• Bebidas: una edición especial de champagne de Ruinart que solo se encuentra en Reims, el Blanc Singulier Brut Nature. Menú maridado con los cinco Premier Grand Cru Classé de 100 puntos Parker: Château Margaux, Château Latour, Château Haut-Brion, Château Lafite Rothschild y Château Mouton Rothschild.
• Sede: el histórico palacete francés de Santoña, situado en la madrileña calle Huertas, espejo de la antigua vida cortesana. El edificio, del siglo XVI y adecuado al estilo dieciochesco por Pedro de Ribera, acoge en sus barrocos salones esta experiencia única, para la que se ha creado una mesa ad hoc, con una mantelería y una cubertería que se usará única y exclusivamente para este evento.
• cada invitado llegará al evento recogido en un Bentley 

Menú y maridaje:

1. Cremoso de queso Camembert y cereza pasificada con Champagne Ruinart Singulier
2. Cigala atlántica 000 madurada en grasa de pato y remolacha con hollejoscon Château Haut - Brion 2015
3. Sopa de cebolla, hongos y queso envejecido con pan Fougasse y Château Margaux 2018
4. Lubina ahumada al sarmiento, salsa meuniere y patata ratte con caviar Beluga 000 y aire de mantequilla. Acompañado de pan brioche y un Château Lafite-Rothschild 2019
5. Bitoque de vaca Limousin, lombarda y salsa Bourguignonne con foie gras en terrina y centeno, acompañado de pan corona bordalesa y Château Latour 2010
6. Pichón de sangre, estragón y cebollitas glaseadas con parfait y avellanas y pan cresou. Acompañado de Château Mouton - Rothschild 2016
7. Miel, queso y kumquat con Château d’ Yquem 2015
8. Petit fours: macarons de lima, fraisier, tatin, saint honoré, paris crest, canelé.