Por primera vez en la historia de estos premios, The Best Chef Awards viaja fuera del continente europeo para celebrar su séptima edición. La localización elegida ha sido el estado de Yucatán (México), donde los próximos 18, 19 y 20 de noviembre tendrá lugar este gran encuentro internacional de los mejores cocineros del mundo, en la ciudad de Mérida.
Durante los tres días de evento se celebrarán diferentes e interesantes charlas, debates y demostraciones de cocina, para los que se ha elegido el tema de "Origins & Future" (orígenes y futuro). El broche final será la entrega de los galardones a Mejor Cocinero del Mundo, el día 20 de noviembre, un premio que ya han conseguido anteriormente los cocineros españoles Joan Roca (El Celler de Can Roca, en 2017 y 2018) y Dabiz Muñoz (DiverXO, en 2021 y 2022), junto con el sueco Björn Frantzén (Frantzén, en 2019) y el danés René Redzepi (Noma, en 2020). Diferentes espacios de Mérida se emplearán como escenario para las dos jornadas previas a la gala final, Area Talks y Food Meets Science, dedicadas al debate y a la reflexión.
Yucatán está emergiendo como potencia gastronómica a nivel mundial, gracias en parte al legado que dejaron los mayas, culinariamente hablando. Entre los platillos más conocidos de la región, encontramos la cochinita pibil, papadzules, salbutes, pescado en tikin-xic, poc chuc, huevos motuleños o la longaniza de Valladolid, entre otros.
En la actual lista de los 100 mejores cocineros del mundo encontramos el nombre de cuatro mexicanos, Jorge Vallejo (Quintonil, nº 57), Elena Reygadas (Rosetta, nº 73), Karime López (Gucci Osteria, nº 82) y Santiago Lastra(Kol, nº 84), quienes son aspirantes a formar parte del ranking de 2023, que se dará a conocer el 20 de noviembre.
Premios dirigidos a la experiencia, pasión y determinación de los cocineros
Las anteriores ediciones de estos galardones se celebraron en Varsovia (2017), Milán (2018), Barcelona (2019), Ámsterdam (2021) y Madrid (2022), ya que la edición de 2020 se celebró de forma virtual debido a la pandemia de Covid-19.
La clasificación de los mejores chefs es el resultado de las votaciones de los 100 chefs del ranking actual, junto con los nuevos 100 chefs aspirantes a entrar en el ranking y 180 expertos -periodistas, críticos, fotógrafos, etc.-. El ganador de The Best Chef Awards tendrá que demostrar creatividad, inteligencia, pasión, innovación y sostenibilidad en su cocinado; además de capacidad de liderazgo para transmitir estos valores a su equipo de cocina.
El próximo 20 de noviembre, desde Yucatán, conoceremos al ganador del premio al Mejor Cocinero del Mundo de 2023, en una elegante gala que se celebrará en la ciudad de Mérida.
