Gastrónoma, la feria que se desarrollará del 12 al 14 de noviembre, se convertirá en un auténtico punto de referencia para los panaderos de todo el país, pues a la cita acudirán los campeones del mundo de panadería, el mejor pizzero del planeta o los panettones que representarán a España en la Copa del Mundo de Italia.
El evento que tendrá lugar Feria Valencia acogerá a los mejores maestros panaderos del mundo en su espacio #pandeverdad. Este se ha convertido en un escenario habitual, al que cada año, se dedica el artesano Jesús Machí, reconocido profesional del sector.
Durante tres días que durará el evento, los mejores panaderos de España y del mundo amasarán y hornearán sin descanso en un auténtico obrador.
Habrá distintas demostraciones: una de las más destacadas será la de la selección española de panadería, campeona del mundo de pan. También la acompañarán los subcampeones italianos, quienes compartirán sus conocimientos y técnicas en torno a uno de los productos base de la gastronomía.
Sobre los secretos para convertir una masa en una gran pizza, hablará el manchego Jesús Marquina, alias Marquinetti. El campeón del mundo de pizzas ha sido galardonado cuatro veces como el mejor chef de pizzas del mundo y, además, ha logrado cinco premios en la última edición de la competición más importante de pizzas del mundo: el Campeonato Assoluto di Pizza, en la localidad de Fiuggi.
En cuanto a los panettone, durante Gastrónoma se elegirán los que representarán a España en la Panettone World Championship, un concurso internacional organizado por la Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano (Academia de los maestros de la masa madre y del Panettone italiano) con el fin de promover la calidad del Panettone artesanal tradicional Italiano en todo el mundo.
Durante el evento, los asistentes también podrán disfrutar de demostraciones y técnicas de diferentes tipos de panes y bollería, a cargo de expertos reconocidos a nivel mundial.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, de las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y de Visit Valencia, está patrocinado por HEINEKEN España y Makro es su proveedor oficial. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
