En la foto: el Bartender Eddy Javier Rodríguez Pérez, ganador del concurso.
El restaurante-bar Sibarita, ubicado en calle O'Really 528, entre Bernaza y Villegas, en el Centro Histórico de la Ciudad, y la compañía Havana Club Internacional S.A. (HCI S.A.), congregaron a nueve cantineros de la urbe en una competencia con el objetivo de fomentar la coctelería de autor, trascendió en esta capital.
Según comentó a la prensa René Olivera, propietario de la instalación, el encuentro se realizó no solo en aras de elegir el coctel insignia del local, sino también para estimular la participación de los miembros del establecimiento y de los más jóvenes cantineros de la ciudad.
De acuerdo con el Jurado, integrado por representantes de HCI S.A. y directivos de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), el bartender Eddy Javier Rodríguez Pérez, ganó el certamen con el coctel “Smoky Monky”, el cual contenía ron Havana Club Profundo, banana especiada con canela, clavo de olor y nuez moscada, sirope de coco con yerba buena y jugo de toronja recién exprimido.
Rodríguez Pérez informó a los representantes de la prensa asistentes al certamen que en la actualidad trabaja en el Restaurante-Bar Crepería “Oasis Nelva”, situado en la calle Muralla, entre Habana y Compostela, en el Centro Histórico de La Ciudad.
En segundo lugar, se ubicó Andy Mendoza Rodríguez, barman-manager del Restaurante Bar “Elizalde”, ubicado en calle Empedrado, entre Monserrate y Villegas, en la Habana Vieja, con el coctel “Ginger Sweet”, integrado por Tequila ahumado, árbol de manzana, cerveza de jengibre o «ginger beer» y un cordial de zanahoria.
En tanto, los miembros del jurado confirmaron que el coctel más popular y tercer puesto del evento fue a dar a manos del bartender y también profesor de la ACC Geovani Jorge Rodríguez.
Interrogado por Excelencias Gourmet, Alexander Fleites Socarrás, directivo y profesor de la ACC, la novedosa e inusual competencia pretendía además atraer a los nuevos bartenders de la capital, con la finalidad de incorporarlos a esa organización.
Significó asimismo que los jueces tuvieron que evaluar en la cita la apariencia del coctel, aroma, complejidad, técnica, creatividad, decoración, guarnición, limpieza, pulcritud, equilibrio, originalidad, sabor, presentación, estabilidad, y destreza del competidor.
Considerado los establecimientos de cocinas caribeña y cubana de la ciudad que visitar, Sibarita se ubica entre los mejores de su tipo pues muchos clientes asisten para probar su bien trabajado Laing (una delicia filipina tradicional hecha de hojas de taro trituradas o enteras, leche de coco, carne o mariscos, chiles y una variedad de aromáticos que incluyen cebollas, ajo, jengibre y hierba de limón (tanglad), sus estupendos daiquiris y la mejor coctelería Tiki de La Habana.
Descansar y comer allí es siempre un placer, principalmente por su pulcro y rápido servicio, en un ambiente de alto nivel, gastronomía elitista, así como la agradable atmósfera del establecimiento, la cual es muy agradable, y de ahí que un 4,6 es lo que este lugar ha logrado según el sistema de valoraciones de Google.
