Esta mañana tuvo lugar una rueda de prensa en el Museo del Hombre, para celebrar el convenio de colaboración entre el Ministerio de Cultura de República Dominicana y Flavor Fusion Fest.
A la cita acudieron autoridades representantes de los ministerios de Cultura, Industria y Comercio, Relaciones Exteriores y Deportes, la Alcaldía de Santo Domingo Este, la Academia Dominicana de Gastronomía, el gobierno local y varias empresas del sector gastronómico.
Flavor Fusion Fest es una organización que defiende, promueve, apoya y celebra el arte de las experiencias culinarias iberoamericanas que unen a las personas. Su evento principal es un festival anual, con múltiples actividades que permiten el establecimiento de estrategias sostenibles para apoyar las objetivos de la Agenda 2030 y resaltar una identidad única en el mundo.
Para este 2023 han previsto una actividad que tendrá lugar el 25 de Noviembre en el Parque Mirador del Este, de la ciudad de Santo Domingo. Allí se desarrollará la segunda edición de Flavor Fusion Fest —evento de gastronomía, sustentabilidad, música, arte, cultura y turismo, promovido por los chefs María Marte, Pamela y Amilkar Gonell.
Durante las celebraciones, se establecerá un nuevo Guinness World Record al sancocho dominicano servido más grande del mundo de 36,000 libras, más de 16.040 kilogramos.
Este plato emblemático de la cultura dominicana esrá compuesto, entre otros ingredientes, por carnes de pollo, cerdo, res, carnes ahumadas, yautías, auyama, maíz, plátano y una combinación de sazones dominicanas.
El que trascenderá como el sancocho más grande del mundo será elaborado por una importante triada de cocineros quienes, en su historia, ya tienen un récord al mangú servido más grande del mundo, obtenido en 2021 en Nueva York: María Marte, Pamela y Amilkar Gonell. Estos trabajarán junto a un gran equipo de cocineros.
María Marte: “La cocina dominicana es simplemente mágica, mis creaciones más destacadas se inspiran en ella y es increíble ver a mis comensales disfrutar de esos sabores que tanto me gustan. Esto es lo que me motiva a seguir trabajando para verla llegar a lo más alto. Como Embajadora Iberoamericana de la Cultura, establecer este récord supone un gran avance para nosotros en nuestra lucha y refleja todo el trabajo que hemos venido haciendo como equipo en Flavor Fusion Fest”.
Amilkar Gonell asegura que están llevando a cabo “una nueva hazaña con el sancocho”, pues tuvieron que enviar mucha documentación acreditativa, con apoyo de la Academia Dominicana de Gastronomía, al equipo de Guinness. “Es lógico, porque es la primera vez que el sancocho entra a la prestigiosa lista de los récords”, en concreto con la receta del país caribeño. La única forma de expandir nuestra gastronomía, prosigue, es replicándola en otros países, con el apoyo de academias, chefs e instituciones gastronómicas con presencia mundial”.
Pamela Gonell “la gastronomía Iberoamericana, desde la perspectiva de los que apenas la conocen o la entienden, es muy buena. Nosotros buscamos que se proyecte como lo que es, una cocina rica en historia, cultura y sabor. Por eso cocinamos desde nuestro corazón hasta, porque lo que los comensales guarden en sus memorias es lo que realmente importa. Este hito representa nuestros ideales, el sabor que nos une, Representa a la dominicanidad”.
Flavor Fusion Fest acogerá, además, un festival de música, gastronomía y cultura iberoamericanas, con la participación de relevantes artistas y grupos folklóricos, con un gran escenario, un mercado de emprendimientos, pabellones de las Embajadas Iberoamericanas, área infantil y food trucks.
Asimismo, en días previos tendrá lugar el sancocho challenge, un concurso —avalado por el equipo de Flavor Fusion Fest, A Fuego Alto y la Asociación Dominicana de Chefs (ADOCHEFS)— que premiará la mejor receta de sancocho entre los restaurantes de Santo Domingo que deseen participar.
