La Feria Internacional de Libro de Guadalajara cierra sus puertas con 907.300 visitantes, un récord histórico para la mayor feria del libro del mundo hispanohablante. Allí mismo, los amantes de los libros, expositores, editores y profesionales pudieron pasearse por el espacio Libros con Gusto, dedicado a la gastronomía en la literatura.
Este espacio se creó en 2018 para cubrir una demanda literaria única: saciar el apetito de los lectores gastronómicos. La tendencia de leer sobre cocina y técnicas culinarias ha encontrado en Libros al gusto un lugar donde divulgar “el arte de comer”.
La iniciativa gastronómica surge de una dinamización de la feria, que, una vez más, ya no solo busca la diversificación de su contenido, sino nuevos espacios: “en la FIL ya no cabe un alfiler”. 'Libros con gusto' establece un diálogo entre la cocina y la literatura sobre la verdadera gastronomía a nivel mundial.
En esta edición de 2024, España apareció como país invitado, mientras que para 2025, la ciudad invitada de honor será Barcelona, tal como ha anunciado el Institut de Cultura de Barcelona. La delegación de la ciudad condal ha recogido el testigo en la ceremonia del “Cambio de Estafeta”, que clausura la FIL cada año.
En su papel como invitada de honor, España ha demostrado que la diversidad lingüística no es una barrera sino un aliado que además demuestra la incomparable riqueza cultural española. Todo ello se demuestra en el espacio gastronómico de la feria mexicana, con Begoña Rodrigo como la primera mujer encargada de la muestra culinaria de la FIL. La gastronomía se establece como otra forma de comunicarse, un arte que comparte letras y cucharas.
“Ser la primera mujer es bastante importante porque al final se trata siempre de estar rompiendo techos y que por fin haya habido una mujer, pues significa que pueden venir muchas más después”, manifestaba la valenciana a EFE. Con su muestra reforzó el puente que ya existe entre las artes culinarias española y mexicana.
También acudió el más reconocido cocinero español a Guadalajara, Ferran Adrià. A sus 62 años, el catalán se dedica a la divulgación del conocimiento gastronómico en todo el mundo, con la cocina española como bandera. A la FIL acudió con la Fundación Telefónica Movistar, encargada de conferencias sobre innovación con el chef como ideador principal.
“La vanguardia de verdad tiene que ser pura. Los artistas de verdad primero crean, y luego piensan en dinero. El arte no es una necesidad, pero es maravilloso porque es diferente a todo. No hay comida rara, hay gente rara”, eran las palabras de Adrià en México.
