El Hotel Casa Granda, en Santiago de Cuba, acogió la competencia de gastronomía en el marco del Festival Santiago Creativo 2.0, donde, con una mirada a la actualidad de la culinaria cubana, compitieron varios jóvenes cocineros.
Aunque el festival Santiago Creativo se celebra para saludar la declaración, hace dos años, de esta ciudad como “Creativa en la Música” por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), abarca propuestas en otras áreas como la gastronomía.
Durante el evento gastronómico se debatió sobre las tendencias actuales y los modos de hacer de los cocineros cubanos.
Entre las propuestas presentadas estuvieron la de la joven Niuleidis Casanovas, quien combinó costillas de cerdo a la barbacoa con caldo santiaguino y frituras de malanga y, por su parte, Vicente Galera, escogió lomo de cerdo en salsa negra con una mezcal de salsa de soja y vino.
