Como parte de la primera jornada de San Sebastian Gastronomika 2022, se desarrolló la séptima edición en España del certamen Ruinart Sommelier Challenge, cuyo principal objetivo es seguir incentivando el conocimiento entre la comunidad de sumilleres.
Este es un certamen iniciado en 2010 en Estados Unidos y actualmente se encuentra presente en más de trece países. Su objetivo es reunir a los sumilleres y apoyar su formación.
El Kursaal San Sebastián acogió este lunes la edición española, que cuenta con el apoyo de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, y que se desarrolló en cuatro bloques diferentes: una cata a ciegas de cuatro vinos tranquilos o espumosos en torno a un tema técnico, lo que implica describirlos con precisión, extraer conclusiones para su identificación, pero también hacer sugerencias de maridajes y temperaturas de servicio.
Tras este ejercicio práctico, la enóloga de Maison impartió una masterclass sobre un tema técnico, este año dedicado al corcho, historia, proceso de elaboración y cambios en el vino durante el envejecimiento. Le siguió la presentación y cata en primicia del nuevo Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 y almuerzo acompañado con Ruinart Rosé en el Hotel María Cristina de San Sebastián.
Finalmente llegó el anuncio del ganador en el auditorio del Palacio de Congresos Kursaal, tras la evaluación de un jurado compuesto Louise Bryden, enóloga de la Maison Ruinart, Pablo Martín, presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES), y la ganadora de la última edición, Elia María Arranz.
Ganadores del Ruinart Sommelier Challenge 2022
Tras someterse a la valoración del jurado, se decidió que el ganador de esta séptima edición es el burgalés Diego González Barbolla, quien ya posee el título de ganador en el Campeonato de Sumilleres de España que se celebró durante el pasado Salón Gourmets 2022.
Diego González Barbolla es técnico superior en servicios de restauración en la Escuela de Leioa (Vizcaya) y Sumiller Certificado por la Court of Master Sommelier (CMS), la prestigiosa organización educativa establecida en 1977 para fomentar los mejores estándares de servicio de bebidas, a nivel mundial.
Al resultar ganador, podrá pasar un master en champagne en la propia Maison Ruinart, una estancia educacional de cuatro días junto a otros ganadores de las ediciones celebradas por todo el mundo, que tendrá lugar entre Paris y Reims, Francia, además de un premio de 1.000 euros.
Le siguieron en el podio, en segundo lugar, Chester Yang, sumiller en el restaurante Berria en Madrid, y en el tercer puesto, Iván Monreal, gerente-sommelier de Pier Monreal en Las Palmas de Gran Canaria.
San Sebastian Gastronomika 2022
Hasta el día 5 de octubre se estará desarrollando la edición XXIV de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country 2022, bajo el lema “United Kulinary” hará un guiño a la capacidad de la gastronomía para unir culturas por encima de la política y una demostración de que hay cocinas en Reino Unido más allá de Londres.
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Fuente: Diario de Gastronomía
Foto de portada: Revista Vinos y Restaurantes
