En el stand de la Diputación de Cáceres, durante el desarrollo del Salón de Innovación y Hostelería de Málaga, que se celebra del 5 al 8 de febrero, junto a otras DOP e IGP de la provincia, se presentó la DOP Torta del Casar.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar participa con el objetivo de promocionar su producto ante un público relacionado con el canal HORECA y con la industria turística, en el marco de las celebraciones del 25 aniversario de la DOP.
Javier Muñoz. director del Consejo Regulador de la D. O.P Torta del Casar, ha rememorado que este sello distintivo se presume desde el 11 de enero de 1999, otorgado por la Junta de Extremadura y que ha permitido que se "diferenciase el queso tradicional elaborado en las comarcas centrales de Cáceres de otros quesos similares de pasta planta" como ha declarado
Entre las estrategias empleadas para la promoción del producto desarrollaron degustaciones del queso y de tapas elaboradas por reconocidos cocineros que llevan la Torta del Casar como protagonista. Entre estas: Gonzalo Serrano del Restaurante Tápara va a elaborar un pastel de D.O.P Torta del Casar con coulis de D.O.P Cereza del Jerte; y Fátima Carrasco, del restaurante Casa Laura, de Valverde del Fresno, va a preparar Chantarela con D.O.P Torta del Casar, Pedro Ximénez y crujiente de Jamón D.O.P Dehesa de Extremadura. Además, se ha lanzado la Ruta Gstronómica El Sabor de un territorio.
La Ruta el Sabor de un Territorio recorre paisajes cacereños a los que se asocian de forma indisoluble alimentos singulares reconocidos por la Unión Europea como Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación de Origen Protegida (IGP): el jamón Dehesa de Extremadura, la Ternera de Extremadura y al Cordero de Extremadura, el aceite Gata-Hurdes, la Cereza del Jerte, el Pimentón de la Vera, el aceite Villuercas-Ibores-Jara, el Queso Ibores, la Miel Villuercas-Ibores, y el vino Ribera del Guadiana entre otros.
