La gastronomía cubana pierde hoy a uno de sus grandes referentes. Ha fallecido Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), maestro de generaciones, impulsor incansable de la identidad culinaria de su país y embajador de la cocina cubana en el mundo.
Desde Grupo Excelencias y Excelencias Gourmet, nos unimos al dolor de su familia, colegas y amigos, y rendimos homenaje a quien dedicó su vida a defender, preservar y enaltecer los sabores de Cuba.
Un cocinero con alma de país
Eddy Fernández no solo fue chef. Fue maestro, guía, formador y promotor de la riqueza culinaria de la Isla. Como presidente de la FACRC, trabajó por décadas en la formación de nuevas generaciones de cocineros y cocineras, con el firme propósito de dignificar la profesión y rescatar las raíces de una cocina mestiza, creativa y profundamente cultural.
Su legado no se mide solo en recetas, sino en ideas, en principios, en una visión de la cocina como motor de identidad y transformación social.
Embajador de la cocina cubana
Bajo su liderazgo, la Federación logró consolidarse como una plataforma de reconocimiento nacional e internacional. Fernández participó en ferias, congresos y concursos en Iberoamérica, Europa y Asia, donde siempre llevó consigo la bandera cubana a través de platos como el ropa vieja, el ajiaco criollo o el lechón asado. Pero también supo innovar, reinterpretar, mezclar y modernizar sin perder la esencia de su tierra.
Gracias a su empeño, la cocina cubana ha tenido una voz sólida en foros internacionales como el World Association of Chefs' Societies (Worldchefs)., donde su trabajo fue respetado y valorado.
Formador, mentor y defensor de valores
Quienes lo conocieron de cerca coinciden en algo esencial: Eddy era un cocinero con valores. Su humildad, generosidad y visión humanista marcaron a quienes se formaron bajo su guía. Siempre defendió la inclusión, el respeto al producto local y al productor, la soberanía alimentaria y el papel de la gastronomía como herramienta para el desarrollo sostenible.
Eddy Fernández : educador, mentor y humanista.
Defendió activamente el reconocimiento de la cocina cubana como Patrimonio Cultural Inmaterial, un proyecto que impulsó desde la base y con convicción hasta el final.
Un legado que perdura
Su legado continúa
Eddy Fernández deja una huella imborrable. Su ausencia será sentida en las cocinas, en las aulas, en los congresos gastronómicos, pero sobre todo en el corazón de quienes hoy, cuchara en mano, continúan su misión: defender la cubanía desde el fogón.
Desde Excelencias Gourmet, celebramos su vida, su entrega, su ejemplo. La gastronomía iberoamericana pierde a un referente, pero gana un legado que nos compromete a seguir construyendo desde el sabor, la memoria y la identidad.
Gracias, maestro. La cocina cubana te debe mucho.
