El mejor queso de Cabrales del año fue subastado este domingo 25 de agosto en la localidad asturiana de Arenas de Cabrales por 20.500 euros. Al alcanzar esta cifra el Certamen del queso de Cabrales ha batido todos los récords de las ediciones anteriores.
Con el precio pagado por este queso por un restaurante asturiano (Llagar de Colloto), el Cabrales no tendrá problemas para mantenerse en el Guinnes World Records como el queso más caro de cuantos se han subastado en el mundo. La entrada al libro se produjo el pasado año cuando la subasta de una pieza de poco más de dos kilos de la quesería Valfríu alcanzó los 14.300 euros.
La subasta del Cabrales del año 2019
En esta ocasión, el queso ganador del Certamen del queso de Cabrales ha sido una pieza de 2,4 kilos, elaborada por la quesería Arangas, propiedad de Pepe Bada y Andrea Fernández, la que fue seleccionada como la mejor de las ofertadas en el XLIX certamen de este queso, celebrado en Arenas de Cabrales.
En total participaban en esta subasta quince restaurantes de diferentes lugares, como Madrid, Gijón, Oviedo o incluso Dubái —el certamen se internacionalizaba por primera vez— para intentar hacerse con la mejor pieza de Cabrales:
- Doña Concha (Oviedo)
- La Cabana (Oviedo)
- Llagar de Colloto (Oviedo)
- Cocina Cabal (Oviedo, nuevo restaurante ovetense que abrirá en los próximos días)
- Casa Román (Gijón)
- Parrilla Ramón (Gijón)
- Sidrería La Montera Picona (Gijón)
- Café de la Ópera (Madrid)
- Carlos Tartiere (Madrid)
- El Ñeru (Madrid)
- Casa Pedro (Parres)
- Cenador de los Canónigos (Cangas de Onís)
- El Castañeu (Arenas de Cabrales)
- Hotel restaurante Marqués de la Moral (Naveces)
- Seville’s (Dubai, por primera vez un restaurante internacional)
"El Cabrales vive un momento fantástico, estamos muy contentos con el interés que ha despertado en todo el mundo. Que un restaurante de Dubái haya mostrado interés en la subasta del queso de Cabrales ha dado un carácter internacional al certamen que esperamos que se consolide en la edición número 50 el próximo año", comentaba la presidenta de la Denominación de Origen Protegida Cabrales, Jéssica López.
El Certamen se se celebra cada año, desde hace cincuenta y uno, el último domingo del mes de agosto, fecha en la que la mayoría de los veinticinco elaboradores de queso Cabrales con Denominación de Origen Protegida, el auténtico, bajan de las montañas asturianas para ofrecer su mejor producto, buscando ser galardonado como el ‘Mejor Queso del Concurso’.
Los quesos son analizados por un jurado experto que puede otorgar un máximo de 126 puntos al queso que mejores cualidades reúna.
En esta edición se han puesto a la venta unos 1.700 kilos de uno de los productos más reconocidos de la gastronomía asturiana en trece puestos que se han instalado para vender las variedades de los veinticinco elaboradores actuales que producen unos 500.000 kilos al año.
El precio del Cabrales oscila entre los 22 euros del normal y los más de 35 euros que pueden llegar a cobrarse por el kilo del de reserva.
Fuente: EFE, Diario de Gastronomía
