El Encuentro Bioceánico Gastronómico ENBIGA 2018, "La Ruta del Sabor" se desarrollará del 23 al 30 de septiembre próximo en Costa Rica, según informaron este 31 de julio en conferencia de prensa sus organizadores.
El evento reunirá a 15 chefs y más de 50 periodistas de Costa Rica y de diferentes países, así como a 10 tour operadores, quienes realizarán una ruta gastronómica que auna sabores, experiencias y emociones, integrando las tradiciones más hermosas de la noble tierra centroamericana.
ENBIGA funciona como un vehículo de promoción turística para exponer las riquezas culinarias con las que cuenta Costa Rica y par dar a conocer la variedad de platillos costarricenses.
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"Queremos que ellos vivan la experiencia, que conozcan nuestra gastronomía y la repliquen al mundo. Queremos que se lleven emociones y sensaciones, que tengan una noción de lo que nuestro país ofrece, que vivan la experiencia con nuestros cocineros y que se adentren en la cocina nacional", explicó la directora nacional del encuentro, Karol Alfaro.
Las recetas incluyen ingredientes autóctonos como flores, tallos, frutas, raíces, tubérculos, vegetales, hierbas, maíz, frijoles, así como la tradicional olla de carne (una sopa de carne y verduras).
EMBIGA ecorrerá un total de 500 kilómetros para exponer los distintos sabores de la cocina de San Carlos (norte), San José (centro), así como de Garabito y Puntarenas (Pacífico central).
En San José, los participantes visitarán el Mercado Central, y el Mercado de Artesanías, mientras que en la provincia de Puntarenas serán realizadas diversas actividades bajo el lema “Jale (vamos) al Puerto”, que busca reactivar el turismo en la zona.
"Vamos a demostrar y enseñar al mundo que llegando a Costa Rica se puede comer una mezcla de historia, de innovación y desarrollo. La materia prima aquí es de gran calidad y vamos a crear experiencias inolvidables, para que el mundo entero nos pueda visitar", expresó en conferencia de prensa el director de Alimentos y Bebidas de los Sueños Resort y Marina, ubicado en Puntarenas, Darrell Thomas.
Para las autoridades costarricenses el rescate de experiencias únicas, elementos culturales y tradiciones gastronómicas brinda a los turistas un valor agregado y así permite tener un acercamiento con el sabor de identidad nacional.
El objetivo de la actividad es crear puentes entre la comunicación, la gastronomía, la promoción y el turismo, así como mejorar la experiencia culinaria.
"Tenemos una oportunidad de demostrarle al mundo que Costa Rica tiene una identidad gastronómica muy importante, queremos decir que Costa Rica tiene ingredientes y sabores únicos que podemos aprovechar para los platillos internacionales", afirmó el asistente gerencial del Instituto Costarricense de Turismo, Rafael Soto.
“El encuentro surge de la necesidad de potenciar no solo la gastronomía sino la comunicación y el turismo y generar lazos entre ellos. Muchos destinos no tienen esa posibilidad de potenciarse al mundo y este evento itinerante es una herramienta de promoción turística”, destacó Carlos Snaimon, director internacional del evento.
ENBIGA ha realizado sus ediciones anteriores en Chile y Argentina, en donde se promovió un recorrido de 1.750 kilómetros entre la cordillera y el mar.
El turismo es uno de los principales motores de la economía de Costa Rica, un país de 4,7 millones de habitantes, que alberga cerca del 4,5 por ciento de la biodiversidad del planeta, lo que se constituye en uno de sus principales atractivos.
Fuente: EFE, ENBIGA
