La quinta edición del evento Sabor a Las Villas se desarrollará en la provincia de Sancti Spíritus, al centro de Cuba, entre los dias 4 y 5 de junio, en el marco del 510 aniversario de la fundación de la villa de Sancti Spíritus.
Su primera edición fue en 2016 y se realizó indistintamente en las ciudades fundacionales de Santiago, Baracoa, Bayamo y La Habana.
Como parte del programa de actividades por el 510 Aniversario de la ciudad espirituana, el evento estuvo patrocinado por la Asociación Culinaria representada por su presidente Rafael Lechuga y la Oficina del Conservador de la Ciudad de Sancti Spíritus.
En este participaron cocineros de las Villas fundacionales del Cuba, junto a otros representantes del arte culinario de otras provincias. El evento promociona la cocina criolla como patrimonio desde el punto de vista de las cocinas autóctonas, locales, de cada villa fundacional.
En estos dos días se impartieron conferencias y clases demostrativas resaltando los platos típicos de cada región y la importancia de la cocina cubana como Patrimonio.
Es auspiciado además por la Culinaria de Cuba y la Red de Ciudades Patrimoniales de Cuba, esta última presidida por Arsenio Sánchez, de la Habana. También se contó con la colaboración de COSUDE (Agencia Suiza para la Cooperación y el Desarrollo).
En el programa destacan algunos debates como Panel sobre la Cocina Cubana como Patrimonio Cultural de la Nación Cubana, a cargo de cocineros invitados al evento y las Clases demostrativas: “Cocina de la Primera Villa Fundacional Resistencia Creativa (Baracoa)”, “Cocina de Bayamo, cuna de la Nacionalidad Cubana”, y “La Cocina Santiaguera Tradición y Estilo”, por solo mencionar algunas.
Rafael Lechuga expresó: “para nosotros es un orgullo que se haga en Sancti Spíritus, porque tiene características esenciales en la formación de la gran cocina cubana en general porque tiene dos Villas fundacionales”.
La ciudad de Sancti Spíritus, cuarta villa fundada, con su rica historia y su legado gastronómico, es el escenario perfecto para este encuentro.
Las villas fundacionales cubanas han sido el corazón de la cultura y la identidad del país. En este evento, importantes chefs de estas villas compartirán sus secretos y técnicas en clases teóricas y prácticas, ofreciendo un auténtico sabor a las festividades por el 510 aniversario de la ciudad.
