Familia Torres no solo es una de las bodegas centenarias más prestigiosas de Europa, sino también un ejemplo de apuesta decidida y audaz por la innovación, afirmó este jueves Gladis Maridolis Díaz Remedios, Key Account Manager, durante la presentación de Bodegas Torres en el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.
El prestigio internacional de sus vinos y brandis avala su trayectoria, agregó, para luego recordar que la Familia Torres tiene un fuerte arraigo en Cuba, con más de 150 años de historia desde que emigró el primero de sus integrantes a la Mayor de las Antillas desde Villafranca del Penedès.
“Desde entonces, cinco generaciones han transmitido de padres a hijos la pasión por la cultura del vino desde el respeto por la tierra y la tradición y, a la vez, la apuesta decidida por la innovación. Con esa filosofía, Familia Torres ha conseguido preservar su identidad como bodega familiar y dotar a sus vinos y brandis de prestigio internacional, con el foco puesto hoy en la elaboración de vinos de pequeñas producciones procedentes de viñedos singulares y fincas con historia, así como en la recuperación de variedades ancestrales para adaptarse al cambio climático”, expresó Díaz Remedios.
Presente históricamente en el Penedès, así como en la Conca de Barberà, el Priorat y Costers del Segre, la firma cuenta también con viñedos y bodegas en las principales zonas vinicolas españolas -Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Rias Baixas-, así como en Chile y California.
La continua búsqueda de la excelencia, compromiso ambiental y vocación exportadora de la bodega han fortalecido su prestigio internacional, respaldado por reconocimientos como el de la marca de vinos más admirada del mundo (World's Most Admired Wine Brand)
Además, Familia Torres es miembro de Primum Familiae Vini, asociación que integra a 12 de las familias centenarias elaboradoras de vino más prestigiosas de Europa, y de la Asociación de Viticultura Regenerativa, que promueve un cambio de paradigma en los viñedos para frenar el cambio climático.
Miguel y Mireia son quienes hoy recogen el testimonio de cuatro generaciones de una familia entregada a la calidad de sus vinos y brandis presentes en más de 150 países. Son los responsables hoy de mantener el buen nombre de la bodega y la familia y contribuir al desarrollo del negocio desde el respeto por la tierra, la tradición y la apuesta por la innovación.
Innovación y sostenibilidad en Bodegas Torres
Actualmente están trabajando en líneas relacionadas con la economía circular y la biodiversidad. Del mismo modo, la continuación del proyecto de recuperación de variedades ancestrales iniciado por Miguel A. Torres, constituye uno de los principales pilares que sustentan una nueva manera de entender la vida y el vino adaptada al nuevo escenario climático.
Ante la constatación del aumento progresivo de las temperaturas, Bodegas Torres decidió en 2007 intensificar las actuaciones orientadas al cuidado de la tierra y la protección del medioambiente y fijó la lucha contra los efectos del cambio climático como uno de los ejes principales de su misión. De este modo, el programa Torres & Earth nació con el ambicioso objetivo de reducir en un 30% las emisiones de CO2 por botella del 2008 al 2020, trascendió en la conferencia.
El programa patentiza sus esfuerzos, principalmente, en la obtención de resultados en relación con las medidas adaptativas de la vid ante el aumento de temperaturas, a la conservación de la biodiversidad, a la eficiencia energética o al uso responsable del agua, entre otras.
Hoy, tras 10 años de investigación, convergen las pruebas irrefutables de las consecuencias del cambio climático para la vid, con los excelentes resultados obtenidos por Bodegas Torres en los proyectos llevados a cabo.
Durante su presentación, Gladis Maridolis Díaz también destacó que Bodegas Torres ha logrado reducir en un 36% sus emisiones propias de CO2 en 2016 respecto al año de la adquisición del compromiso, 2008. Esto supone un 15,6% de las emisiones por botella.
Bodegas Torres colabora además desde 2015 con sus suministradores de material auxiliar, materia prima y logística en el diseño de planes específicos de reducción de la huella de carbono, centrados en la eficiencia energética y el uso de energías renovables, biocombustibles y en el desarrollo de envases más ligeros que tengan menor impacto ambiental.
Es por ello que este año, por primera vez, se ha premiado a los proveedores de la bodega que más han contribuido en la lucha contra el cambio climático. Los reconocimientos han sido para el fabricante de botellas de vidrio Vidrala, al operador logístico JF Hillebrand y a la familia de viticultores Canela, en un acto celebrado en Barcelona.
Luego, explicó sobre la viticultura regenerativa, que se basa en el principio de que un suelo saludable es la clave para producir uvas de alta calidad y, en última instancia, vinos excepcionales. Se centra en la regeneración del suelo, la biodiversidad y la salud del ecosistema.
