La 10ª edición de GastroMarketing, congreso pionero en el mundo a la hora de enfocar la Gastronomía desde el punto de vista del negocio, de la industria y, por supuesto, de Marketing, llega a Málaga el próximo 22 de febrero. En esta edición tan especial se ha apostado por una combinación entre un evento muy cuidado y exclusivo y un congreso digital, que se emitirá desde la Fábrica de Cerveza Victoria para alcance de todos.
En esta edición tan especial cuentan con un espléndido cartel que incluye un chef de talla mundial, directivos, expertos en Marketing, Comunicación, en recursos humanos, críticos, periodistas y fotógrafos gastronómicos que tratarán diferentes temas, pero todos ellos fundamentales a la hora de gestionar un negocio relacionado con la Gastronomía:
- Quique Dacosta, chef 3 Estrellas Michelin, y uno de los más reconocidos a nivel mundial, nos hablará sobre la construcción y proyección de su marca.
- Erika Silva, experta en Marketing Gastronómico que nos dará las "claves para tener un restaurante más rentable en 2022"
- Lakshmi Aguirre, periodista gastronómica, de El Comidista/El País, CondeNast Traveller, Guía Repsol... y profesora del Basque Culinary Center, centrará su ponencia sobre las nuevas formas del periodismo gastronómico.
- Emilio Suero, Vicepresidente de F&B de NH Hotels y Profesor en varios Masters de Gestión, como el del Basque Culinary Center, nos explicará cómo maximizar los ingresos en restauración.
- Jose Salto, fotógrafo gastronómico que ha trabajado con grandes chefs y restaurantes, nos contará la importancia del "Storytelling".
- Jose María Cervera, Consultor y CEO de Makro España hasta 2016, tras 25 años en la compañía, actualmente es Presidente del Food Service Institute, CEO de Rumbo Consulting, tratará el tema de la gestión de equipos.
- Borja Beneyto "Matoses", uno de los críticos más influyentes de la actualidad: Guía Repsol, CondeNast Traveller, Netflix... y creador de la agencia Brandelicious, nos dará su valiosa visión sobre las tendencias en la gastronomía post pandemia.
Ya están agotadas las entradas para el evento presencial. No obstante, en esta edición de GastroMarketing se podrá seguir mediante vídeo streaming a través de Internet, y así, llegar a un público más amplio, tanto de España como del resto del mundo.
GastroMarketing ha contado todos estos años, y sigue contando, con el patrocinio e inestimable apoyo de Cerveza Victoria, "Malagueña y Exquisita", así como con la colaboración EuroToques, Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Espora Gourmet, La Contadina, Mareno, Food Service Institute, Hotel Molina Lario y Restaurante Matiz.
Además, en esta edición, GastroMarketing quiere apoyar a los enfermos de ELA, colaborando con la Fundación Española para el Fomento de la Investigación Esclerosis Lateral Amiotrófica (FUNDELA) y mostrar el máximo agradecimiento a todos los investigadores que han conseguido que la investigación no se detenga en este tiempo de pandemia, dando la máxima prioridad a los pacientes que buscan conseguir Un Mundo Sin ELA. Además, de transmitir a los profesionales del sector gastronómico, la necesidad de elaborar recetas apetecibles de purés y troceados, con los que los pacientes con ELA, puedan disfrutar de texturas y sabores, recuperando el placer de comer.
GastroMarketing es un congreso de ámbito internacional nacido en Málaga, en donde se celebra regularmente aunque también ha habido ediciones en Madrid y en Argentina, y pionero en el mundo, que busca complementar el buen momento de la cocina española, ofreciendo un foro de conocimiento para aprender a gestionar los negocios de manera moderna y eficiente.
Para ello, los mayores expertos en Gestión, Marketing y Comunicación, así como algunos de los mejores chefs del mundo, como Joan Roca, Ángel León, Mario Sandoval, Andoni Luis Aduriz, Dani García, Jordi Roca, Francis Paniego, Diego Guerrero... han transmitido su conocimiento en GastroMarketing sobre los temas más importantes a la hora de trabajar en el sector gastronómico.
GastroMarketing está dirigido a un público profesional del mundo de la hostelería y gastronomía, unas de las industrias más importantes de España, pero también de Andalucía y de la Costa del Sol. Y en este foro se dan cita los directivos y propietarios de los negocios de hostelería más punteros del país.
GastroMarketing es un proyecto que no podría entenderse sin el apoyo de Cerveza Victoria, fiel compañero de viaje durante todos estos años, e inestimable colaborador para convertir a este congreso en una referencia y un auténtico foro de conocimiento sobre Marketing Gastronómico.
Fuente: GastroMarketing
