Un nuevo encuentro del programa #CNDEscucha, espacio habitual de Caribbean News Digital que conduce y dirige José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, tuvo como eje temático la gastronomía en Iberoamérica.
Participaron en este encuentro especial, además del presidente del Grupo Excelencias, el especialista argentino Alejandro Pájaro y el corresponsal de Excelencias en México, Armando de la Garza.
La interesante conversación que se desarrolló durante esta edición del espacio, abordó la declaración de Puebla como Capital de la Gastronomía Iberoamericana 2022, que es la segunda ciudad de México en obtener este título.
Igualmente, José Carlos de Santiago se refirió al nacimiento de la Academia Iberoamericana de Gastronomía como entidad sin ánimo de lucro que surgió ante la necesidad de aunar a todas las academias que se crearon en Iberoamérica. También subrayó el valor de la gastronomía para el turismo y para conocer con mayor profundidad la cultura de un país. Recordó, además, a Ignacio Gutierrez Zaldívar, primer presidente de la Academia Argentina de Gastronomía y reconocido coleccionista de arte, quien falleciera este mes.
Alejandro Pájaro, por su parte, compartió sobre la gastronomía en Tucumán y otras zonas de Argentina, así como cenas tradicionales y opciones para elegir en ese país. Se debatió sobre los precios de los productos gastronómicos en el continente americano, y el papel de la gastronomía como pilar de los viajes por el mundo.
