Codorniz a la sal de trompeta negra, en el restaurante Gente Rara. FOTO ROCÍO BADIOLA
Gente rara es un restaurante ubicado en el barrio Jesús, en Zaragoza. Cristian Palacios y Sofía Sanz están detrás de esta propuesta. Ella, recibió recientemente su primera estrella Michelin.
“Para nuestras vecinas es un orgullo que haya un restaurante con reconocimiento al lado de su casa, y así nos lo hacen saber. En frente tenemos A Vecinal, una cooperativa agroecológica a la que acudimos para conectar con productores o abastecernos de cualquier cosa que nos falte. También una lavandería a la vuelta de la esquina y el vermut de los domingos lo hacemos en el Fausto”, han sido sus declaraciones a la prensa.
Uno de sus propuestas más largas, el Menú Lunático, tiene un precio de 100 euros, sin maridaje e incluye unos 30 pases.
El restaurante cuenta con una bodega, entre cristales, que llama la atención de los comensales, donde se almacenan más de 500 referencias de vinos. El sommelier Félix Artigas es el encargado.
Entre sus elementos distintivos está la apuesta por los productos y proveedores locales, debido a ello, predominan las carnes como el conejo, la codorniz o el cordero.
