La trayectoria profesional de José Andrés ha sido reconocida por The World's 50 Best Restaurants con el premio American Express Icon Award 2019, que se otorga para homenajear a una persona que ha destacado por una notable contribución al sector de la restauración, digna de reconocimiento internacional, y que ha empleado los recursos de los que dispone gracias a su influencia como chef con el fin de concienciar y promover el cambio.
El galardón, que se otorga por primera vez, le ha sido entregado al chef español concretamente por haber introducido la cocina española en Estados Unidos y por sus propuestas innovadoras en gastronomía a nivel mundial. También se debe a su trabajo humanitario a través del proyecto World Central Kitchen, que ha combatido la desnutrición en países como Haití y Puerto Rico que han sido víctimas de desastres naturales.
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"José Andrés es mucho más que un chef y un restaurador excepcional. Además de traer a Estados Unidos la innovadora, auténtica y magnífica gastronomía española, ha contribuido mediante su proyecto World Central Kitchen a dar de comer a millones de personas que se han quedado sin acceso a alimentos de primera necesidad debido a catástrofes naturales. El chef ha empleado su talento en la cocina y su posición e influencia como reconocido cocinero para un bien mayor, lo que lo convierte en el ganador ideal del primer American Express Icon Award mundial", expuso William Drew, director de The World's 50 Best Restaurants alabando el trabajo del chef en el mundo de la gastronomía, pero también su ayuda humanitaria a lo largo y ancho del globo.
Por su parte José Andrés asegura "Es para mí un verdadero honor recibir este premio; me aseguraré de dar voz a todos aquellos que no la tienen. Intentaré también que consigamos llevar esperanza y un plato de comida a todo el mundo".
Nacido en Asturias, José Andrés José Andrés empezó su carrera profesional en El Bulli, el restaurante de Ferran Adrià en cala Montjoi, donde trabajó dos años. Más tarde, tras acabar los estudios, dejó su trabajo para mudarse a Estados Unidos en 1991, convirtiéndose en emprendedor. El restaurante Jaleo le proporcionó nombre y no tardó en recoger sus frutos. Este se convertiría en el primer local de tapeo de los Estados Unidos.
En la actuliadad el chef cuenta con más de 30 restaurantes en la cartera de su compañía ThinkFoodGroup, de los cuales, Minibar, en Washington DC vuenta con dos estrellas Michelin.
Su labor social y humanitaria junto a la ONG que él mismo fundó, World Central Kitchen, le ha llevado a ser nominado al Premio Nobel de la Paz y a cosechar innumerables premios y galardones como la Medalla Nacional de Humanidades que Barack Obama le entregó en 2015. Sin duda, es un chef respetado y admirado en EE.UU., al punto de que este año ha sido escogido para ser presentador en la 91º edición de la ceremonia de los Oscar.
Recientemente, José Andrés ha ampliado el alcance de Jaleo a Disney Springs en el Walt Disney World Resort de Florida, así como también ha abierto junto a los hermanos Adrià Mercado de Little Spain en Nueva York, que combina restaurantes, bares y kioscos bajo un mismo techo.
"Es un placer para nosotros conceder el American Express Icon Award a José Andrés […] en reconocimiento a su espectacular labor culinaria y humanitaria. Es el ejemplo perfecto de lo que representa este premio: su labor dentro y fuera de las cocinas ha demostrado el poder y el efecto que la comida puede tener a la hora de unir personas y comunidades, y de ayudarles a crecer y progresar juntas", ha comentado Chris Cracchiolo, vicepresidente sénior, Global Loyalty y Benefits, American Express.
El chef, recogerá el premio en la ceremonia oficial de los The World's 50 Best Restaurants 2019, que este año tendrá lugar en Singapur, el próximo 25 de junio.
Join us in celebrating José Andrés, a world renowned humanitarian, proud immigrant, incredibly talented chef, and now winner of the American Express Icon Award for The World's 50 Best Restaurants. @chefjoseandres @americanexpress #AmexPlatinum pic.twitter.com/DUSdoXbaSe
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) 14 de mayo de 2019
Fuente: La Vanguardia, The World’s 50 Best Restaurants, Diario de Gastronomía
