El balance de la segunda edición de Binómico, el Congreso Gastronómico Iberoamericano, no podría ser mejor: 115 millones de impactos en redes y medios de 11 países y un retorno de más de 5 millones de euros en términos económicos a través de más de 1.000 noticias, que consolidan a este congreso como referente de la gastronomía iberoamericana.
La presencia de algunos de los mejores chefs del mundo, como Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Agustín Balbi o Janaina Rueda, y la participación de más de 50 empresas de la provincia de manera directa han conseguido poner a Huelva en el mapa de la gastronomía mundial, en la que ha sido la edición de la consolidación. Por su parte, la representación del país invitado, Argentina, también ha sido un éxito, liderada por una comitiva de más de 40 personas.
Los seis días de celebración del congreso, del 21 al 26 del pasado mes, acogieron una gran variedad de actividades, desde ponencias de chefs reconocidos a nivel mundial, hasta proyectos sociales y celebraciones populares, que en conjunto reunieron a más de 25.000 personas. La Casa Colón era el escenario elegido para ser el altavoz de estos grandes chefs, y la Plaza de las Monjas era el epicentro del ambiente festivo que se vivía en la ciudad, con diversas actividades para todos los onubenses, como el gran asado popular celebrado el último día de Binómico, en el que se sirvieron 150 kilos de ternera y 20 corderos.
También en el ámbito profesional cosechó grandes resultados Binómico, con un aumento de casi un 50% de acreditaciones con respecto a la primera edición. Los proyectos para acercar la gastronomía a los más jóvenes también fueron protagonistas, como los ‘Encuentros con El Chef #Alimentosdeespaña’, que permitió a jóvenes estudiantes de cocina conversar con las estrellas del mundo de la gastronomía, o ‘Binómico Kids’, que consiguió acercar la gastronomía a 500 pequeños chefs gracias a la colaboración de la Fundación La Caixa, la Fundación Prenauta y Oleodiel.
Pero no solo la ciudad ha sido protagonista de este éxito, sino que toda la provincia onubense se ha volcado con la celebración de Binómico. La cena de bienvenida se realizó en el Muelle de las Carabelas, uno de los grandes reclamos turísticos e históricos de la provincia, y se organizó también una visita al Huerto Ramírez donde los asistentes pudieron conocer más sobre las razas autóctonas y disfrutar de un almuerzo típico andevaleño gracias a Destapa el Andévalo y al chef Antonio Ramón Macías. Tras el congreso, los periodistas internacionales tuvieron la oportunidad de sumergirse en los tesoros de la sierra de Huelva con una ruta por Jabugo, con la colaboración de Turismo Andaluz y la DOP Jabugo.
Recomendamos: Jabugo: un viaje por la meca del jamón ibérico
Para poner el punto y final a esta segunda edición de la mejor forma posible, Binómico reconoció en los aledaños del Mercado del Carmen, templo del producto de calidad fruto de la tierra y del mar de Huelva, a cuatro de los grandes representantes de la unión gastronómica iberoamericana: Joan Roca, Xanty Elías, primera Estrella Michelín de la provincia de Huelva, Narda Lepes, y Chef Tita, con la inauguración del Paseo de la Gastronomía Iberoamericana.
Tanto el director del Congreso Binómico, Alberto de Paz, como todo el equipo organizador del evento han querido destacar su satisfacción por el trabajo realizado, por un lado, y por la respuesta de la ciudadanía, por otro. Así, trasladaban su agradecimiento a las instituciones que han hecho posible esta cita, como el Ayuntamiento de Huelva, la Diputación Provincial de Huelva, el SEGIB, la Junta de Andalucía, el Ministerio de Agricultura y Marca País Argentina, así como a los patrocinadores privados, destacando su compromiso y valentía a la hora de apostar por un evento que, como se ha demostrado, es tremendamente beneficioso para toda la provincia de Huelva.
