FISAN, la empresa centenaria especializada en la elaboración de productos ibéricos ha tenido una participación y destacada en FITUR 2024.
La empresa salmantina ha formado parte del stand de Castilla y León, donde miles de visitantes de la Feria Internacional de Turismo han tenido la oportunidad de disfrutar, del sabor único e inconfundible de uno de los iconos de la cultura castellanoleonesa, el producto de Ibéricos FISAN.
Con presencia en restaurantes y tiendas gourmet de 40 países, FISAN trabaja desde hace años para poner en valor y reivindicar las bondades del Jamón de Bellota
mediante iniciativas ambiciosas que contribuyen a fortalecer la posición de este emblema agroalimentario de la Marca España.
En este contexto, el stand experiencial de «Castilla y León, legado de España», donde la Junta ha promocionado en FITUR el liderazgo de la Comunidad en bienes Patrimonio Mundial, enogastronomía y turismo rural, acogió este 28 de enero, un concurrido showcooking dirigido por la chef estrella Michelin, Rocío Parra, que ha cautivado a los visitantes de la feria de turismo más importante a nivel nacional.
Fusionando vanguardia y tradición, la chef madrileña ha concebido innovadoras creaciones donde el producto de Bellota FISAN ha sido el ingrediente protagonista como:
- Tartaleta de limón serrano de Chorizo de Bellota FISAN
- Croquetas de Jamón Alta Gastronomía FISAN
- Tartaleta de hojaldre con paté de Lomo de Bellota FISAN y croissant
La laureada cocinera madrileña, Rocío Parra, regenta uno los templos gastronómicos castellanoleoneses más versátiles y vibrantes, En la Parra.
Radicado en el centro histórico de Salamanca, este pequeño y exclusivo local ha triunfado durante casi diez años con una propuesta refinada fundamentada en productos autóctonos y de temporada.
«Es un privilegio para mí participar en FITUR. Desde mi perspectiva, el producto de FISAN encarna la perfección gastronómica y, en este sentido, FITUR es un escaparte perfecto para proyectarlo nacional e internacionalmente.
Representar y acercar la calidad de un producto tan sublime en citas tan influyentes como FITUR es una experiencia inolvidable», señala la discípula de Paco Roncero.
Esta vibrante demostración culinaria congregó a periodistas de todo el mundo, profesionales del sector, comerciales y apasionados, que apreciaron la calidad inimitable del producto de Bellota FISAN ―cada vez más codiciado en todo el mundo―transportándolos a lugares legendarios como secaderos, bodegas y Dehesas.
FISAN continúa siendo un participante integral en puntos de encuentro globales como FITUR donde su Jamón de Bellota se ha posicionado como el máximo embajador de la gastronomía castellanoleonesa y, por extensión, de la española.
Su filosofía, encapsulada en el lema «De Guijuelo al mundo», impulsa esfuerzos por estar presentes en todas las citas que promuevan la creación y la proyección de productos españoles de alta calidad, representando su valor cultural, social y económico. Definitivamente, con una oferta turística proveniente de más de 130 países, FITUR se ha convertido en un foro único para acercar las bondades de los productos FISAN a nuevos consumidores, expandiéndolos a nivel internacional.
Acerca de FISAN
La familia Sánchez lleva desde 1920 dedicada al Ibérico de Bellota.
Tres generaciones que han sabido adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes, sin dejar de vigilar la parte tradicional de todo el proceso productivo, desde la crianza a la curación, que define el sabor único de FISAN.
Ubicado en Guijuelo, cuna de los mejores ibéricos de bellota por su situación geográfica única que lo hace perfecto para la curación del jamón, FISAN colabora con grandes chefs españoles para promover el uso del sabor de bellota en la Alta Gastronomía.
