El chef Mario Sandoval recibió en Alcalá de Henares el Premio Cervantes Gastronómico 2019, de manos del alcalde Javier Rodríguez Palacios, en un acto en el que también se reconocieron a los galardonados de la sexta edición del certamen Alcalá Gastronómica.
Sandoval, ha sido reconocido "por su enorme contribución a la gastronomía, a la promoción gastronómica y a la promoción turística de la Comunidad de Madrid y de España en general a través del noble arte culinario".
Se trata de un reconocimiento honorífico a una figura clave de la gastronomía en España. De este modo, el reconocido chef que cuenta en su haber con 3 soles de la Guía Repsol, 2 estrellas Michelin y ganador del Premio Nacional de Gastronomía 2013 se suma a la nómina del aún joven Premio Cervantes Gastronómico en la que ya figuran nombres como el de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, y de las Academias Internacional, Iberoamericana y Europea, e Isabel Mijares, enóloga con reconocimiento internacional.
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Junto al Premio Cervantes Gastronómico, el Parador de Alcalá de Henares acogió la entrega de premios de la sexta edición del certamen Alcalá Gastronómica.
El jurado del certamen estuvo formado por María Zarzalejos, periodista gastronómica y Premio Literario Academia Internacional de Gastronomía; Miguel Ángel del Corral, director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares; Aurelio Morales 'Yeyo', chef del Restaurante Cebo, con una estrella Michelin; Carmelo Aunión, director de Hitcooking; y Rosa Román, presidenta de La Chaîne de Rôtisseur.
El Restaurante Casino de Alcalá obtuvo el primer premio del jurado con su plato 'Guisante fresco a la brasa con straciattela de almendra y cangrejo real con jugo de cebolla tostada'.
El segundo premio fue para el Restaurante Francesco's, con el plato 'Ravioli de gorgonzola y brie con caldito de pera'; mientras que el tercer premio lo obtuvo el Restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá, con el plato 'Oído cochino'.
El alcalde de Alcalá de Henares, Javier Rodríguez Palacios, felicitó a los ganadores y a todos los participantes en esta sexta edición del certamen Alcalá Gastronómica, así como a la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, que cumple veinticinco años de trayectoria.
A su vez, Rodríguez Palacios expuso: "La Gastronomía de nuestra ciudad está en un momento espléndido. Vivimos en Alcalá, una ciudad cultural y patrimonial, y la gastronomía también lo es, a la vez que contribuye a la generación de empleo y que constituye un motor importante de la economía". Añadió que "este sexto certamen Alcalá Gastronómica ha superado todas las expectativas y ha confirmado el gran momento en que se encuentra la cocina complutense".
Fuente: EFE, La Luna de Alcalá
