El Bar-Restaurante Floridita, perteneciente a la Empresa Extrahotelera Palmares S.A., y la Asociación de Cantineros (ACC) de La Habana, Cuba, acometerán el venidero 26 de octubre una nueva competencia de coctelería para celebrar el aniversario 125 del nacimiento del Daiquirí Floridita.
Según la información, a la cual Excelencias Gourmet tuvo acceso, las bases del concurso Daiquiri 125 Aniversario recuerdan que anualmente el reconocido establecimiento organiza el evento el “Rey del Daiquirí” que ya ha celebrado ocho ediciones, las dos últimas de carácter internacional, y que convoca a cantineros para premiar al que mejor elabore ese popular coctel
En esta nueva edición, refiere la convocatoria, corresponde a los maestros cocteleros del Bar Floridita seleccionar al mejor cantinero competidor sobre la base de evaluar técnica y degustación, siempre en coordinación con la ACC de la ciudad capital.
En la primera fase del concurso, que se acometerá el 24 de octubre, unos 15 concursantes seleccionados por la ACC de La Habana asistirán a la primera fase, y de ellos, se elegirán los cinco mejores resultados, para lo cual, se evaluará la destreza, agilidad y limpieza en la ejecución y sabor (graduación alcohólica, acidez, dulzor y textura), añade la fuente.
La segunda fase del concurso y final, que se efectuará el 26 de octubre, incluye la prueba teórica, la cual establece un examen sobre los aspectos más relevantes de la historia del Bar-Restaurante Floridita, su trayectoria y la historia del coctel Daiquirí, resalta.
Al respecto, indica que el concursante debe elaborar tres muestras de un daiquirí clásico batido a mano, escanciado o la combinación de ambos, así como crear de conjunto un coctel confeccionado o vendido en el Floridita a lo largo de toda su historia.
La convocatoria subraya finalmente que se premiarán los tres mejores competidores, dígase en ejecución, sabor y creatividad, y mejor integral, y este último, recibirá el premio Daiquirí Aniversario 125 y tendrá el honor de preparar los Daiquirís de bienvenida de la cena Balcón del Habano al día siguiente en el Bar-Restaurante Floridita.
