El segundo día del Salón Gourmets 2023 estuvo cargado de propuestas interesantes para los amantes de la gastronomía y los productos gourmet. En esta jornada, los visitantes pudieron disfrutar de diferentes eventos y degustaciones, así como conocer las últimas tendencias e innovaciones del sector.
Uno de los eventos más destacados del día fue el homenaje a los productores de Ourense en forma de showcooking.
La provincia gallega presentó sus productos más emblemáticos, como el lacón, el grelo o el vino Ribeiro, en una demostración de cocina en vivo que hizo las delicias de los asistentes.
El objetivo del showcooking fue poner en valor la calidad y la diversidad de la gastronomía de Ourense y promover el turismo gastronómico en la región.
Otro de los protagonistas del día fue Madrid Rural, que presentó su proyecto de plataforma logística para agricultores en el Salón Gourmets 2023.
La iniciativa busca mejorar la eficiencia en la distribución y comercialización de los productos agrícolas de la región, fomentando la sostenibilidad y la economía local.
La plataforma permitirá a los agricultores de Madrid Rural vender sus productos directamente al consumidor final, eliminando intermediarios y reduciendo los costes.
La comunidad de Jabugo también estuvo presente en el Salón Gourmets 2023, promoviendo el turismo y la sostenibilidad a través de la gastronomía.
La presentación de Jabugo como Ciudad Gastronómica 2023 fue uno de los temas destacados del día, con una muestra de su rica cultura gastronómica y la promoción de la Ruta del Jamón Jabugo. Además, los visitantes pudieron degustar los productos de la denominación de origen Jamón de Jabugo, reconocidos mundialmente por su calidad y sabor.
La IGP Ternera Gallega y la IGP Vaca Gallega-Buey Gallego presentaron esta carne de vacuno de calidad y para ello contaron con el chef Héctor López (Restaurante España, Lugo).
La Asociación Brasileña de la Proteína Animal (ABPA) que mostró las cualidades diferenciales de la cría de ganado porcino y de aves en Brasil a través del status sanitario y de la sostenibilidad en sus producciones.
También se celebró el Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets que ganó Radu Christian Gerhes del restaurante Big Cow (Madrid) marcando la diferencia con su ágil manejo del cuchillo y una deliciosa receta de steak tartar.
El Salón Gourmets 2023 es el evento más importante del sector de la alimentación y las bebidas en España, y en esta edición cuenta con la participación de más de 2.000 expositores y 55.000 productos de alta calidad.
La feria se celebra en Madrid y reúne a productores, distribuidores, chefs, sumilleres y otros profesionales del sector, con el objetivo de promover la innovación, la calidad y la excelencia gastronómica.
