Pacífico, antojería del mar, el nuevo restaurante de la mexicana Natalia Marmolejo, ha abierto sus puertas en la calle Alcalá de Madrid. Un proyecto gastronómico que destaca por su fusión entre los sabores mexicanos y mediterráneos, y que sigue un concepto de ‘eatertainment’ combinando un menú variado y cuidado con música en directo a cargo de diferentes DJ’s.
La carta de Pacífico es única, pues está compuesta por platos mexicanos con un toque mediterráneo. Uno de sus platos más especiales es el aguachile verde de langostinos, el cual preparan con langostinos previamente marinados con agua de pepino, cítricos y chile jalapeño. La base del plato está hecha con aguacate tatemado, cebolla morada y aceite de cilandro, y acaban acompañándolo con unas tostadas de maíz azul.
Detrás de la propuesta culinaria de Pacífico se encuentra el chef Roberto Ortiz, el encargado de guiar el trabajo del equipo de cocina para que cobren vida todos los platos del menú. Anteriormente ha trabajado en reconocidos restaurantes españoles, como Arzak o Mugaritz. Su experiencia en las cocinas le permite preparar elaboraciones como el ceviche de corvina o unos tacos Gobernador de gambón rebozado, con las que se ha ganado los paladares de sus clientes.
Asimismo, en Pacífico cuentan con una carta de coctelería de autor, compuesta tanto por bebidas exóticas y diferentes, como el Dark Expresso Martini elaborado con ron y café, como por cócteles clásicos, como Piña Colada, Mojito o Margarita. Incluso han incorporado un cóctel único de la casa, el Pacific Club, que preparan con Bombay Bramble, Beefeater, zumo de limón y frambuesa. Todos ellos están disponibles en tamaño pecera, para los amantes de los cócteles.
La fundadora, Natalia Marmolejo, una mexicana comprometida con la expansión cultural y gastronómica de su país por todo el mundo. DJ de profesión, con este nuevo proyecto pretende juntar sus dos pasiones, la música y la gastronomía. Por esta razón, el elemento central del local es una cabina de DJ, cuya programación de artistas invitados y locales va cambiando cada semana. Marmolejo ha definido “la gastronomía, la música y las bebidas de autor” como los tres pilares de Pacifico.
Tras su éxito en México, Pacífico llega a Madrid para cambiar el concepto de gastronomía e introducir su modelo de ‘eatertainment’, que permite a los clientes disfrutar de una gastronomía de fusión entre sabores mexicanos y mediterráneos, con sesiones musicales de distintos DJ’s.
