La presentación del Recetario de Comidas Nicaragüenses que destaca una serie de platillos de la gastronomía tradicional, se llevó a cabo en el Centro de Hotelería y Turismo del INATEC. Este recetario contiene los procedimientos para elaborar comidas navideñas, de cuaresma, con sabores de invierno, sopas, postres y bebidas.
El libro recopila 55 formas de elaborar una serie de platillos tradicionales de Nicaragua cuyas recetas fueron extraídas de los platos ganadores, en los festivales sabores de cuaresma, sabores patrios, sabores de invierno y tradiciones familiares navideñas.
Estos concursos gastronómicos se han celebrado en las diferentes temporadas del año donde se ha rescatado esas tradiciones que vienen pasando de generación en generación.
En el lanzamiento institucional del recetario - donde también estuvieron diversos alcaldes del interior del país – participó Camila Ortega Murillo, coordinadora general de la Comisión de Economía Creativa quien calificó como algo muy importante el lanzamiento de las recetas.
El recetario estará disponible en diferentes plataformas digitales para que las familias puedan descargarlo y utilizarlo. Con esa facilidad de que esas recetas tradicionales se pueden bajar de portales web “podemos mantener vivas esas recetas nicaragüenses que también forman parte de este modelo de Economía Creativa de nuestro país”, comentó Ortega.
La alcaldesa Reyna Rueda, comentó que “Managua está de fiesta porque se está lanzando ese recetario donde se está rescatando platillos milenarios y ancestrales y que fue punto de referencia de muchas delegaciones que vinieron del exterior”.
Reyna indicó que “esto no es un simple libro de recetas, sino que son conocimientos ancestrales que han venido de tradición y tradición”.
