Este jueves, en el Salón Sol del Hotel Casino Cóndor de los Andes, en Argentina, tendrá lugar un conversatorio con el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), Rafael Ansón Oliart. El especialista visitará Mendoza como parte de la designación como Capital Iberoamericana de Armonía Gastronómica, Protagonista el Vino.
Se considera que la visita brinda un impulso y constituye una oportunidad para reflexionar sobre la nueva gastronomía y compartir la visión de este destacado referente internacional, que contará con diversas actividades programadas.
La actividad comenzará a las 10.30, con el conversatorio El vino en la nueva gastronomía del siglo XXI, a cargo Rafael Ansón, quien desarrollará este tema guiado por el periodista Mauricio Llaver.
Luego, continuará con el segmento Iberoamérica saluda a Mendoza, a cargo de los cónsules de Brasil, Chile, Ecuador, España, México, Paraguay, Perú y Portugal. Estos distinguidos representantes, provenientes de países que conforman las Academias Nacionales de Gastronomía de la AIBG, se reúnen para compartir sus experiencias en el cruce de culturas y gastronomía. Este intercambio enriquecedor simboliza la esencia misma de la convocatoria. En un escenario donde la cultura culinaria se encuentra con la excelencia vitivinícola, se presentará el sello Mendoza Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica, y finalizará con la rúbrica del Decálogo Iberoamericano de Gastronomía y Vino.
El presidente de la Academia, Rafael Ansón, y la ministra de Cultura y Turismo, Nora Vicario, compartirán actividades con la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza y Bodegas Argentinas. También, visitarán emprendimientos enogastronómicos desarrollados en el concepto de la nueva gastronomía que promueven sus valores: sostenible, saludable, solidaria y satisfactoria.
Sobre la importancia del vino en la región, ha trascendido:
“El vino es un ícono que nos representa y nos proyecta al mundo. En este contexto, Mendoza lidera en Iberoamérica la promoción de esta bebida como protagonista de las armonías gastronómicas y promueve su cultura, su enoturismo y sus identidades locales. Por eso es muy significativo contar con la experiencia de Rafael Ansón en una importante agenda en la provincia, que pone en valor una visión innovadora de la gastronomía que crece en Mendoza y en los países iberoamericanos”, palabras de la ministra de Cultura y Turismo, Nora Vicario.
