Los arándanos son un pequeño fruto cuyo consumo se ha popularizado en los últimos años debido a sus propiedades antioxidantes que tiene y sus beneficios como cuidar la memoria o prevenir infartos.
El arándano es un fruto que crece de forma silvestre en zonas frescas del hemisferio norte. Es una baya que suele ser de color negro azulado, aunque los hay de otros colores, de unos 6mm de diámetro y que desde hace unos años su consumo se ha visto muy incrementado. Esto es debido principalmente a su alto contenido en antioxidantes,
los cuales tienen una gran variedad de beneficios para la salud.
Los antioxidantes, se encuentran en gran variedad de alimentos y su principal virtud es que pueden prevenir o retrasar ciertos daños a las células. Su ingesta es muy importante para mantener un estado de salud en plenitud ya que lo que le caracteriza es el papel que cumple como reductor de estrés oxidativo. En este aspecto el Departamento de
Agricultura de EEUU lo ha incluido como el alimento con mayor antioxidante entre los
vegetales analizados.
El consumo de este alimento es muy variado, se pueden comer directamente, hacer mermeladas, zumos, añadirlos a postres como tartas o helados, etc. Lo que si hay que tener en cuenta es que los desecados y calentados suelen perder parte de la vitamina C presente en el arándano.
Algunos de los beneficios que tiene el consumo del arándano son los siguientes:
- - Disminuye los factores de riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular y
- diabetes, además de acumulación de grasa.
- - Tiene propiedades antinflamatorias, debido a los antioxidantes.
- - Regula los niveles de azúcar en sangre por su contenido en pterostilbeno.
- - Puede revertir y prevenir la pérdida de memoria debido a la antocianina.
- - Debido a que tiene un bajo contenido calórico y en hidratos de carbono es una
- buena elección para las dietas.
Valor nutricional por 100g de arándanos:
- Valor energético: 33kca.
- Grasa (lípidos totales): 0,6g.
- Proteína: 0,625g.
- Agua: 87,8g.
- Fibra dietética total: 4,9g.
- Carbohidratos: 6,05g.
- Colesterol: 0mg.
- Vitamina C: 9,7mg.
- Calcio: 6mg.
- Hierro: 0,3mg.
- Vitamina D: 0 IU.
- Vitamina B6: 0,1mg.
- Vitamina B12: 0 µg.
- Magnesio: 6mg.
