Sus Altezas Reales, el Príncipe Carlos de Gales y Camilla Parker Bowles, Duquesa de Cornualles, durante su visita del 24 al 27 de marzo a La Habana, ciudad que celebra este 2019 su 500 aniversario de fundada, tuvieron la oportunidad de disfrutar la gastronomía cubana.
El escenario seleccionado fue el Bar-Restaurante Habanera en el que se ofreció a los visitantes una degustación de platos típicos de la gastronomía cubana con toques de modernidad elaborados por los chefs Eddy Fernández, presidente de la Federación de Asociaciones culinarias de la República de Cuba (FACRC), Odlavin Castellanos vicepresidente de FACRC, Santiago Gutiérrez, Sahily Romero y Diana Figueroa.
Entre las elaboraciones ofrecidas estaban crema de calabaza, leche de coco y jengibre, croquetas de frijol negro, pastel de maíz con lechón al carbón y tostones con quimbombó y pescado a las brasas. De estas, las croquetas fueron de la preferencia del Príncipe.
El Príncipe de Gales, quien además molió caña de azúcar, pudo degustar casabe de ropa vieja, ajiaco a la criolla, aporreado de carnero y camarones. La tradición del casabe (torta de harina de yuca) se remonta a nuestros aborígenes, y el ajiaco, aunque el origen del guiso es latinoamericano, la versión criolla representa, como pocas, la cubanía.
El punto dulce de nuestra tierra lo pusieron unas frutas glaseadas con miel y hierbabuena, torrejas a la cubana y unos tradicionales casquitos de guayaba.
Carlos, preparó su propio mojito, o al menos, mezcló algunos de los ingredientes principales de este trago estrella de la coctelería cubana. Única bebida que degustó, aunque se había planificado que, además, probara la canchánchara (bebida a base de miel de abeja y aguardiente de caña representativa del período de guerras por la independencia de Cuba) y mocktails (analcohólicos especialidad de Jíbaro) como Mula Jíbara, Beso de Yarini y Pink Ale.
El príncipe de Gales y la Duquesa degustaron el Mojito y tomaron Guarapo cubano y degustaron la comida cubana pic.twitter.com/FGNCb3nzzx
— Eddy Fernández Monte (@EddyFernndezMo1) 28 de marzo de 2019
Este evento fue posible gracias a la colaboración de la guía de restaurantes en Cuba AlaMesa, y a otros establecimientos como Jíbaro, Rita & Champagne y el grupo Aires de Fiesta y Artechef.
Fuente:Cubalite
