Regresa ChefsForChildren

La iniciativa solidaria ChefsForChildren reunirá el próximo 16 de mayo en Marbella a veintiseis chefs que en total suman treinta y nueve estrellas Michelin, que cocinarán con ciento cincuenta niños con síndrome de Down, de Down España, y de siete colegios de la localidad malagueña.

ChefsForChildren se celebrará en el Hotel Los Monteros de Marbella, en una jornada que comenzará con una serie de talleres de cocina en los que participarán estos niños con síndrome de Down, como prólogo a la gala solidaria a beneficio de Down España, una cena que ofrecerá un menú degustación, de ocho pases, elaborado por los estrella Michelin de Málaga, más un plato icónico de Martín Berasategui.

Los veintiséis cocineros participantes son: Benito Gómez (Bardal**), Diego Guerrero (DSTAgE**), Erlantz Gorostiza (MB**), Nacho Manzano (Casa Marcial**), los Hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres**), Mario Sandoval (Coque**), Javier Olleros (Culler de Pau**), Luis Valls (El Poblet**), Francis Paniego (El Portal del Echaurren**), Kiko Moya (L´Escaleta**), Fina Puigdevall (Les Cols**), Paco Pérez (Miramar**), Paco Morales (Noor**), Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante**), Ramón Freixa (Ramón Freixa**), Ricard Camarena (Ricard Camarena**); Iván Cerdeño (Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel**), Diego Gallegos (Sollo*), María Gómez (Magoga*), Maca de Castro (Maca de Castro*), Ricardo Sanz (Ricardo Sanz*), Begoña Rodríguez (La Salita*), Óscar Velasco, Roberto Ruiz (Barracuda MX y Mantarraya) y Domi Vélez (El Horno de Vélez).

El menú de ChefsForChildren

Aperitivos (Sebastián Conejo, Hotel Los Monteros)

Tartar de langosta con mango y aguacate
Zoque malagueño con lomo de sardina ahumada y hierbabuena
Tempura de aleta de raya con alioli
Mini canelón de Chivo de Canillas con crema trufada
Joselito | Cortador de jamón
Aquanaria | Degustación de lubina
Balfegó | Degustación de atún
Caviar París 1925 | Degustación de Caviar

Vinos

Moët & Chandon | Impérial champagne brut
Emilio Moro | El Zarzal 2019 DO Bierzo
Emilio Moro | Emilio Moro 2019 DO Ribera del Duero

Menú degustación

Caviar de esturión blanco sin pasteurizar (Caviar París 1925)
Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde (Martín Berasategui, Martín Berasategui ***)
Ensalada de vieiras curadas en sal, pepino, mostaza y aceite de oliva virgen extra Emporium (José Carlos García, José Carlos García Restaurante*)
Calamar con crema de jibia a la plancha y sopa fría oriental (Mauricio Giovanini, Messina*)
Espiral de atún Balfegó y pasta con jugo de pato (Mario Cachinero, Skina**)
Lubina de Aquanaria al hinojo (Benito Gómez, Bardal**)
Albóndiga de secreto Joselito en pepitoria (Fernando Villasclaras, El Lago*)
Tartaleta de mazamorra morada (Diego Gallegos, Sollo*)
Pan de flores de guisantes | Pan de mantequilla clarificada (Domi Vélez, El Horno De Vélez)

Vinos

(Bodegas Emilio Moro)