Con invitados de honor como Jesús Sánchez, recientemente galardonado Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Jefe de Cocina y máximo exponente de la alta cocina cántabra, Marta Barca, directora general de Turismo del Gobierno de Cantabria y Gema Igual, alcaldesa de Santander, la comunidad presentaba en Madrid la IV edición de Santander Foodie, el evento para los amantes de la comida creado y dirigido por el chef tres Estrellas Michelín.
Por cuarto año consecutivo, este encuentro gastronómico reunirá a numerosos foodies, influencers y chefs de primer nivel como Mario Sandoval, Begoña Rodrigo, o Carlos Maldonado, con una agenda repleta de ponencias, presentaciones, actividades y, sobre todo, reivindicación del producto regional, en pleno centro de Santander.
Como novedad este año, Santander Foodie, que se celebrará del 2 al 4 de diciembre en la Plaza Alfonso XIII de Santander, sacará las cocinas y todas sus actividades a la calle, de nuevo con acceso gratuito, de manera que la revolución foodie llegue a todos los públicos. Además, el encuentro vuelve a contar con el apoyo del Gobierno de Cantabria, que considera Santander Foodie uno de los eventos gastronómicos más relevantes del país.
En la presentación, el propio Jesús Sánchez, tan solo un día después de haber recibido el citado galardón, destacó “la consolidación de este proyecto como una iniciativa nueva y moderna, en el que se saca la efervescencia gastronómica a la calle”. Además, quiso destacar la gran variedad de actividades que se organizan en esta edición, como por ejemplo el #SantanderFoodieKids, por el cual los ‘cocinillas’ más jóvenes podrán acercarse al mundo de la cocina, o un acto de Responsabilidad Social Corporativa con la marca Molino de Roca, en el que se prepararán unas paellas gigantes, y cuya recaudación será donada al Banco de Alimentos.
Por su parte, la alcaldesa de Santander, Gema Igual, quiso destacar la relevancia de este encuentro para la ciudad y el orgullo que supone que esté apadrinado por un chef de tantísimo talento como Jesús Sánchez. Además, alabó la despensa cántabra y el talento de otros muchos chefs de la región.
Cerraba el apartado de intervenciones la directora general de Turismo del Gobierno de Cantabria, Marta Barca, quien expresó que “la gastronomía entendido en un sentido amplio es una de las grandes fortalezas de la oferta turística de Cantabria”. No dudo tampoco en reivindicar el papel del turismo gastronómico, “un turismo experiencial, de emociones, que nos permite conocer el destino y el territorio”.
La presentación de la nueva edición de Santander Foodie también reservó un hueco para realizar una cata de algunos de los productos de dos de las marcas colaboradoras, como Cervezas Alhambra, con su amplia gama de cervezas, y Daniel Sorlut Ostras, proveedores de las mejores ostras francesas.
Como representante del panorama gastronómico cántabro estuvo también el chef Antonio Vicente, experto en la divulgación de las variedades gastronómicas de la Raza de Vaca Autóctona de Cantabria, la Vaca Tudanca. El cocinero tuvo la oportunidad de presentar el ‘jamón’ de Tudanca’ y, además, preparó un excelente sashimi con carne de vaca Tudanca. Esta raza ha estado durante muchos años en peligro de extinción. Sin embargo, un grupo de cocineros de la región viene reivindicando el valor de este producto, debido a todas las variedades gastronómicas que permite y las grandes propiedades de este alimento, como ser rico en ácidos grasos Omega 3 y 6.
Gracias a un programa ambicioso y a reunir a grandes personalidades del panorama gastronómico nacional, Santander Foodie se ha convertido en un evento de referencia en nuestro país, y que convierte a la capital cántabra en el epicentro de la revolución foodie.
