El té matcha es uno de los superalimentos que más de moda se ha puesto en los últimos años. Un té muy popular entre la alta sociedad japonesa de los siglos XIV y XVI, y que por su gran cantidad de propiedades y beneficios se ha convertido en la bebida favorita de los influencers.
Este tipo de té verde proviene del árbol chino ‘Camellia Sinensis’, cuyas hojas se dejan secar para más tarde molerlas sin el tallo. El resultado de este proceso da lugar a un polvo de color verde intenso, que a finales del siglo XII fue introducido en Japón por un monje budista. Poco a poco se fue expandiendo por el país nipón hasta hacerse popular entre la alta sociedad japonesa.
La forma de preparar un té matcha es fundamental para que no pierda propiedades. Primero hay que hervir agua, y una vez que entra en ebullición se retira para dejar enfriar unos 2 o 3 minutos. El agua se vierte en un pequeño bol y con una cucharita de madera -chashaku- se le añaden los polvos de matcha (aproximadamente 1 gramo). Para disolverlo hay que emplear un chasen de bambú, es decir, una brocha larga hecha de bambú para evitar alterar el sabor del té. Se puede beber así, o también añadirle leche o leche vegetal.
En cuanto a sus propiedades, el té matcha es una gran fuente de energía gracias a los niveles de cafeína y L-Teanina que contiene; además, este segundo aminoácido ayuda a reducir el nerviosismo y la ansiedad. La combinación de cafeína y L-Teanina hace que mejore nuestro nivel de concentración. Asimismo, la cafeína produce un efecto diurético y drenante, por lo que es bueno para combatir la retención de líquidos.
Su riqueza en catequinas convierte al matcha en un gran antiinflamatorio, lo cual ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y mejora la elasticidad de la piel. Además, su alto contenido en EGCG (galato de epigalocatequina) ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, además de acelerar el metabolismo, lo cual contribuye a la quema de grasas.
Más allá de su consumo como bebida, el té matcha se puede añadir a la masa de bizcochos galletas, panes o helados, ya que su sabor ha cautivado los paladares de los pasteleros gourmet de todo el mundo. Nuevas formas de consumir este superalimento y empezar a ayudar a nuestro cuerpo con todos los beneficios que conlleva.
