El día 24 de mayo del 2022, en el marco de Tianguis Turístico de México, Vallarta Nayarit Gastronómica firmó un importante acuerdo de Sustentabilidad Gastronómica con los Estados de: Nayarit, Jalisco, Tamaulipas, Guanajuato, Coahuila y con Club Skål Internacional México.
La firma fue convocada por Vallarta Nayarit Gastronómica, firmando sus CEO Lic. Carlos Elizondo y Lic. Consuelo Elipe.
Por su parte, los representantes de cada Estado e iniciativa privada participante:
- C. Juan Enrique Suárez del Real Tostado – Secretario de Turismo de Estado de Nayarit.
- Mtra. Claudia Vanessa Pérez Lamas – Secretaria de Turismo del Estado de Jalisco.
- Mtro. Fernando Olivera Rocha – Secretario de Turismo del Estado de Tamaulipas.
- Lic. Lucia Azucena Ramos Ramos – Secretaria de Turismo del Estado de Coahuila.
- Lic. Jorge Cabrejos Samame – Subsecretario de Promoción del Estado de Guanajuato.
- Lic. Jane Alexandra García – Presidente Skål Internacional México.
Siendo este el primer Manifiesto de Gastronomía Sustentable, con el objetivo de que marque un precedente y se convierta en una carta de intenciones formales de los Estados en cuanto a las acciones medulares de la Gastronomía Sustentable en México, revisando en conjunto los temas prioritarios que requieren de acciones de todos los implicados.
En octubre del 2022, del 12 al 18, se celebrará la 14va edición de Vallarta Nayarit Gastronómica, en el marco de la cual se reunirán los Estados invitados, Países invitados, Asociaciones expertas nacionales e internacionales, así como chefs especializados en sustentabilidad, en una sesión de trabajo para revisar en conjunto una selección de temas prioritarios de la Gastronomía y la Sustentabilidad, que afectan a México y al resto del mundo.
Los destacados participantes podrán usar este documento en sus acciones de comunicación como ejemplo de la importancia de la Sustentabilidad dada a la Gastronomía y al Turismo.
