La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo fue anunciada en una ceremonia de entrega de premios en el Palacio de las Artes de Valencia, España.
El ranking británico The World’s 50 Best Restaurants ha anunciado hoy el nuevo listado de los mejores restaurantes del mundo para este 2023, por lo que se convierte en uno de los premios más relevantes de la gastronomía. La ceremonia ha sido presentada por la periodista Olivia Freijo.
Ya se habían realizado algunos adelantos con relación a este acontecimiento: listados con los restaurantes que ocupan puestos del 51 al 100 y precisiones asociadas a las reglas (después de que un restaurante asciende al puesto número 1, deja de ser elegible y se elimina de la lista en los próximos años).
Entre los elegibles estaban establecimientos de todos los rincones: Europa, Estados Unidos, Asia, América del Sur y América Central.
Durante el certamen, también se otorgaron premios a aquellos profesionales e instituciones que más se destacaron en determinadas áreas.
The World’s 50 Best Restaurants 2023
1. Central, Lima
2. Disfrutar, Barcelona
3. Diverxo, Madrid
4. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
5. Alchemist, Copenhagen
6. Maido, Lima
7. Lido 84, Gardone Riviera, Italy
8. Atomix, New York City
9. Quintonil, Mexico City
10. Table by Bruno Verjus, Paris
11. Trèsind Studio, Dubai
12. A Casa do Porco, Sao Paulo
13. Pujol, Mexico City
14. Odette, Singapore
15. Le Du, Bangkok
16. Reale, Castel di Sangro, Italy
17. Gaggan Anand, Bangkok
18. Steirereck, Vienna
19. Don Julio, Buenos Aires
20. Quique Dacosta, Dénia, Spain
21. Den, Tokyo
22. Elkano, Getaria, Spain
23. Kol, London
24. Septime, Paris
25. Belcanto, Lisbon
26. Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland
27. Florilège, Tokyo
28. Kjolle, Lima
29. Boragó, Santiago
30. Frantzén, Stockholm
31. Mugaritz, San Sebastian, Spain
32. Hiša Franko, Kobarid, Slovenia
33. El Chato, Bogota
34. Uliassi, Senigallia, Italy
35. Ikoyi, London
36. Plénitude, Paris
37. Sézanne, Tokyo
38. The Clove Club, London
39. The Jane, Antwerp
40. Restaurant Tim Raue, Berlin
41. Le Calandre, Rubano, Italy
42. Piazza Duomo, Alba, Italy
43. Leo, Bogota
44. Le Bernardin, New York City
45. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
46. Orfali Bros Bistro, Dubai
47. Mayta, Lima, Peru
48. La Grenouillėre, La Madeleine-Sous-Montreuil, France
49. Rosetta, Mexico City
50. The Chairman, Hong Kong
Otros premios
- Restaurante sostenible: Fyn de Ciudad del Cabo (Sudáfrica).
- Restaurante para tener en la mira: Tatiana de Nueva York (EE.UU).
- Mejor sommelier: Miguel Ángel Millán (Diverxo, España)
- Mejor pastelera: Pía Salazar (Ecuador)
- Mejor cocinera 2023: Elena Reygadas (de Rosetta, México)
- Premio a la hospitalidad: Alchemist (Dinamarca)
- Premio ícono: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, España)
