El Palacio de Congresos de León será el escenario de una jornada que este año gira en torno a un concepto cada vez más relevante para la industria: la sostenibilidad. Pero no únicamente desde una perspectiva medioambiental. La edición de 2026 pone el acento en la sostenibilidad social, reivindicando el papel de las personas que hacen posible la experiencia turística y gastronómica cada día.

Durante la presentación oficial, el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Gonzalo Santonja, definió la gala como “un homenaje colectivo a una forma de entender nuestra tierra, nuestra cultura y nuestra manera de relacionarnos con quienes nos visitan”. También destacó el esfuerzo “silencioso, constante y ejemplar” de miles de profesionales que, desde la cocina, la sala, la recepción de un hotel o un pequeño establecimiento familiar, contribuyen a proyectar la mejor imagen de Castilla y León.

Según Santonja, el turismo y la hostelería representan hoy uno de los sectores estratégicos para la Comunidad. Por ello, esta gala nace con el objetivo de reforzar el posicionamiento de Castilla y León como uno de los grandes destinos gastronómicos de España, de Europa y del mundo, reconociendo el trabajo del sector hostelero y la capacidad de la gastronomía como motor económico, cultural y turístico.

Restaurantes históricos y profesionales esenciales, protagonistas de la gala

Tras la primera edición celebrada el pasado año en el Teatro Liceo de Salamanca, León toma el relevo con una convocatoria que homenajeará a nueve restaurantes históricos, uno por cada provincia de Castilla y León. Los establecimientos han sido seleccionados por las asociaciones provinciales de hostelería por su trayectoria, su compromiso con la cocina tradicional y su contribución a preservar la identidad gastronómica castellana y leonesa.

Los restaurantes reconocidos serán el Hostal Restaurante Doña Juana de Ágreda, en Soria; el Restaurante El Alfoz de Villagonzalo de Pedernales, en Burgos; el Restaurante Alcaravea, en Ávila; el Restaurante Ángela, en Valladolid; el Restaurante Entrepeñas, en Geras, León; el Restaurante Casa Aurelia, en Villaralbo, Zamora; el Mesón Cervantes, en Salamanca; la Finca El Rancho de la Aldegüela, en Torrecaballeros, Segovia; y el Hotel Restaurante Estrella del Bajo Carrión, en Villoldo, Palencia.

Además, se entregarán dos accésits especiales designados por HOSTURCYL. El accésit regional recaerá en el Restaurante Lera, de Castroverde de Campos, Zamora, mientras que el accésit nacional será para el Restaurante Solana, de Ampuero, Cantabria. Ambos reconocimientos buscan destacar trayectorias especialmente relevantes para el sector.

Como novedad importante, esta edición reconocerá distintos perfiles profesionales del ámbito hostelero y hotelero. La gala premiará categorías como dirección hotelera, recepción, gobernanza, camareras de pisos, servicio de sala, coctelería, cocina y sumillería.

Con ello, la organización pretende visibilizar el trabajo, la dedicación y la excelencia de todos los profesionales que forman parte de la cadena de servicio y que contribuyen diariamente al prestigio de la hostelería de Castilla y León.

Una jornada profesional en el MUSAC sobre sostenibilidad e innovación

De forma previa a la celebración de la gala, el martes 16 de junio por la mañana, el Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León, MUSAC, acogerá una jornada profesional dedicada a la sostenibilidad, la innovación y el futuro del sector hostelero.

El encuentro reunirá a empresarios, profesionales, asociaciones, instituciones, escuelas de hostelería, productores agroalimentarios, cocineros, medios de comunicación y representantes del ámbito turístico y cultural.

Las ponencias tendrán un enfoque motivacional y buscarán reconocer la importancia de profesiones imprescindibles para el buen funcionamiento de la hostelería que, en muchas ocasiones, no reciben suficiente visibilidad pública.

Durante la presentación, Santonja señaló que el sector vive un importante proceso de profesionalización y consolidación. Según el consejero, la hostelería y el turismo de Castilla y León son hoy sinónimo de calidad, excelencia en el servicio, innovación y estabilidad laboral.

La II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León aspira así a convertirse en mucho más que una ceremonia de premios. Será un espacio para reivindicar el valor de las personas, reconocer trayectorias ejemplares y reflexionar sobre cómo construir una hostelería más sostenible, competitiva y preparada para afrontar los desafíos del futuro.

León se prepara para acoger una cita que mira al pasado gastronómico de Castilla y León, pero también al futuro de un sector que sostiene empleo, territorio, cultura y hospitalidad.