La Cultura Gastronómica de las Islas del Mediterráneo tiene nueva capital iberoamericana: Palma de Mallorca. Así lo ha sellado la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), presidida por Rafael Ansón, tras una decisión unánime por parte de las 17 academias integrantes de la región. 

El reconocimiento busca reconocer el peso histórico, cultural y culinario de Palma, así como la influencia que el Mediterráneo y sus archipiélagos han ejercido en la evolución de la gastronomía iberoamericana.  

La firma de la designación tuvo lugar en en el restaurante ABYA, ubicado en el Palacio de Saldaña, con la presencia del alcalde de Palma de Mallorca, Jaime Martínez Llabrés,y el respaldo del Consell Insular de Mallorca y del Govern de las Islas Baleares

Durante el acto, Ansón subrayó que Palma “merece esta distinción por razones de historia, cultura, éxito turístico y calidad gastronómica”. 

El presidente de la Academia insistió en que el reconocimiento permite visibilizar la huella que el Mediterráneo y sus islas han dejado en la cocina de Iberoamérica, una herencia que —añadió— sigue viva en la Nueva Gastronomía del siglo XXI, definida por ser saludable, solidaria, sostenible, satisfactoria y sociable.

Lee también: Nace la Fira de la Sardina en Palma de Mallorca

La gastronomía impulsa a Palma hacia su proyección internacional

El convenio establece un marco de colaboración entre la AIBG y el Ajuntament de Palma para desarrollar la capitalidad gastronómica mediante actividades, campañas de difusión y eventos vinculados a la distinción.

Entre los compromisos del acuerdo, se incluye el mantenimiento de un espacio digital dedicado a promocionar la oferta gastronómica de la ciudad por parte del consistorio balear. Asimismo, deberá impulsar campañas, encuentros donde la Academia colaborará en la gestión y promoción internacional.

La designación supone así un impulso relevante para reforzar el posicionamiento exterior de Palma como destino gastronómico y cultural, en línea con su aspiración a convertirse en Capital Europea de la Cultura en 2031 contribuyendo además a la desestacionalización turística y a su visibilidad como punto de encuentro de la cocina mediterránea. Palma de Mallorca, nueva Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica del Mediterráneo