Un conjunto de jóvenes chefs panameños está ganando reconocimiento en las cocinas de Panamá al aportar sabores frescos y propuestas innovadoras en sus platos. Con menos de 35 años, estos cocineros se han establecido como verdaderas promesas en el ámbito culinario.
En una entrevista para ELLAS, el chef panameño Mario Castrellón destacó a seis nuevos talentos de la gastronomía que están elevando el prestigio de Panamá.
Hoy te los descubrimos.
Gabriela Sarmiento
Gabriela hizo historia al convertirse en la primera chef panameña en triunfar en la competencia San Pellegrino Young Chef Academy 2024-2025, en su edición para Latinoamérica y el Caribe, que tuvo lugar en Lima, Perú.
A sus 26 años, Gabriela ocupa el cargo de sous chef en el restaurante Canal Bistro, ubicado en el hotel Marriott de Panamá.
Enrique Fajardo
Enrique tiene 21 años y trabaja como chef en el hotel Sofitel Legend, ubicado en el Casco Viejo.
Este año, fue seleccionado como uno de los 15 finalistas regionales en la competencia San Pellegrino Young Chef Academy 2024-2025, que se llevó a cabo en Lima, Perú.
En la actualidad, se encuentra cursando su último año de la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad Interamericana de Panamá.
Armando Bramwell
Originario de Colón, fue incluido en la lista de los Mejores Nuevos Chefs de Centroamérica 2025, publicada por la revista Food & Wine en español.
Armando es ingeniero, docente y chef ejecutivo del restaurante La Tapa del Coco.
Fue finalista en la competencia San Pellegrino Young Chef Academy 2022-2023, que tuvo lugar en Bogotá, Colombia. También participó en la segunda temporada del programa Top Chef Panamá, transmitido por el canal Telemetro.
En 2023, Bramwell ganó el primer lugar y el título de Burger Master Chef.
Hiram Thompson
Es el chef del restaurante Fonda Lo Que Hay, situado en el Casco Antiguo de la ciudad de Panamá.
A los 18 años, participó en la tercera temporada del programa Top Chef Panamá, que se emite por Telemetro.
John Sinclair
Es chef en el establecimiento Farm House en Costa del Este y estudiante en el restaurante Eleven Madison Park.
Amir Mendoza
Es el chef principal del restaurante aTope, que forma parte del grupo Maito.
