Fruit Attraction 2024 ha servido de marco para atraer a los más relevantes distribuidores del sector agroalimentario especializado en frutas del mundo al mismo punto. Los productos llegan de todas partes en un flujo de importaciones y exportaciones tal como los cítricos.
De Perú a Europa, los cítricos han llegado gracias a ProCitrus, Asociación de Productores de Cítricos del Perú. Excelencias Gourmet ha podido conversar con Sergio del Castillo Valderrama, gerente general de la organización peruana.
ProCitrus reúne a 150 empresas peruanas centradas en la producción y distribución de cítricos y, con su llegada a Madrid, representan a las 25 que exportan a Europa. Su función se desempeña entre la planificación de las campañas de todos los actores de la cadena de cítricos del Perú y los proyectos dedicados a generar valor en el campo, atendiendo las necesidades de los exportadores de cítricos.
Como asociación, ¿de qué manera se fundamenta ProCitrus para la comercialización y exportación de los cítricos?
Nuestra fundamentación está muy ligada a la producción de los cítricos. Tenemos bastante acción en el campo, pero también reunimos a todos los exportadores de cítricos en un comité, sean o no asociados de ProCitrus, para tener a todos los actores de la cadena reunidos para planificar las campañas. Entonces, trabajamos, muy orientados a generar valor en el campo, pero también atendiendo las necesidades que tienen los exportadores de cítricos.
Hacemos proyecciones de campaña para las empresas exportadoras, tenemos reuniones periódicas para revisar los volúmenes y los destinos de la fruta y también participamos en diferentes foros donde recogemos información de nuestros competidores. Esto ayuda a tener muy bien informado al exportador peruano.
¿Cómo elaboran sus proyectos y actividades para orientarse hacia un crecimiento productivo y competitivo de sus agremiados?
Como dije, nosotros estamos generando valor en el campo. El cítrico, a diferencia de otros cultivos, es muy sensible en cuanto al precio. En el tema del precio, es importante darle productividad, porcentaje y calidad a la fruta para ser rentables. Entonces lo que hicimos nosotros es nutrirnos de lo que ya hacían los demás.
Hemos viajado a Chile, Argentina, Uruguay, a Sudáfrica, España, Marruecos, a los Estados Unidos, que son grandes productores de cítricos. Ahí hemos cogido las mejores prácticas y las hemos adaptado a nuestra realidad. El lugar donde nosotros hacemos cítricos es diferente al clima que tienen otros lugares, pero hay ciertas prácticas que sí pueden ser en común y lo que ha hecho el Perú es recoger esas cosas que nos servían y aplicarlas, hacer pruebas y ver qué funcionaba y qué no. Entonces, no es una tecnología creada por los peruanos, pero sí adaptada a la realidad de la biodiversidad peruana.
¿Qué nos puede contar sobre el proyecto de desarrollo de la productividad?
La manera como nosotros brindamos este servicio, es que traemos expertos al país y, como son tantos los productores, se diluye el costo entre los pequeños y los medianos productores. De esa manera, podemos brindarles una capacitación de calidad a un bajo costo.
Por cualquier cantidad que sea de producción, siempre están en las mismas condiciones. Es una de las riquezas que tiene ProCitrus y nos hace muy reconocidos por ello, por esa dedicación que le damos al asociado, no importando el tamaño que sea. Lo que importa es darle las soluciones a sus problemas.
Esta promoción para las exportaciones comerciales, ¿cómo se coordinan entre instituciones públicas y privadas?
A través del gremio AGAR, tenemos una muy buena relación con el Estado y con las diferentes entidades del Estado. Por ejemplo, trabajamos con con el SENASA [Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú], que es el que ve toda la parte regulatoria de las exportaciones; con el INIA [Instituto Nacional de Innovación Agraria], que ve toda la parte de investigación; con Promperú, que ve toda la parte de la promoción de las exportaciones; con MINCETUR, y con Cancillería que ve todas las relaciones diplomáticas. Hay un trabajo conjunto entre el sector público y privado que ha hecho que Perú pueda lograr en poco tiempo ser un proveedor de frutas y hortalizas en el mundo.
La última pregunta, ¿por qué consumir cítricos peruanos?
Porque son cítricos de calidad. Perú es reconocido por tener alta calidad en sus productos y eso es porque tenemos los climas adecuados para lograrlo. Siempre hemos dicho que la costa peruana es como un gran invernadero, donde no tenemos ni heladas, ni lluvias, ni vientos huracanados. Entonces hay mucho control sobre la calidad y lo que tú puedas hacer en el campo. Parte de lo que hemos desarrollado en ProCitrus y en Perucitrus es darle todas las herramientas a los productores para que puedan producir justamente, darle todas las condiciones favorables de clima y sacar fruta de alta calidad.
