Un regalo de México para el mundo, el aguacate es hoy el super alimento de moda ya que está cargado de vitaminas y minerales. Múltiples estudios respaldan sus beneficios para la salud y esto unido a su versatilidad en la cocina ha producido que en los últimos años se haya posicionado como un ingrediente muy importante en la dieta a nivel internacional.
Su relevancia dentro de la cocina mexicana, de donde es originario, es tan grande que se ha dado en llamar "oro verde". De hecho, una de las principales razones para celebrar el Día Internacional del Aguacate es visibilizar justamente su creciente importancia en la alimentación de la población mundial, difundir los grandes beneficios que aporta para la salud, así como su delicioso sabor y textura.
De todas las posibilidades culinarias que presenta, si hay un plato a base de aguacate que ha traspasado las fronteras de México, ése es el guacamole.
El restaurante Benditos Sueños, famoso por sus chilaquiles, también lo es por su guacamole, que sirve como entrante, acompañado con los crujientes totopos fritos que también utilizan en los chilaquiles. El secreto de su receta está en que sus ingredientes son frescos y de máxima calidad.
La receta es bien sencilla: aguacate, tomate verde, ajo, cebolla, cilantro, sal y limón. Todo triturado y mezclado y a la hora de servir se le agrega cebolla y cilantro por encima. Aunque en México el guacamole lleva un toque de chile, en Benditos Sueños prefieren omitirlo, ya que se ofrece como entrante.
Con los aderezos e ingredientes en su justa medida, es un plato sencillo, sano, fresco e ideal para el verano.
SOBRE BENDITOS SUEÑOS
Benditos Sueños, "la primera chilaquería de Europa" es un nuevo concepto gastronómicocentrado en uno de los platos estrella de los hogares y calles de México: los chilaquiles. Se trata de una especialidad de la cocina mexicana a base de los originales totopos, que se sirven fritos y combinados con diferentes salsas e ingredientes, a elegir por los comensales.
Todo partió del "sueño" del CEO y socio mayoritario, Rodrigo Espinosa Miranda, un mexicano que se afincó en España hace más de 20 años y que se hizo a sí mismo en el campo de la hostelería, pasando por algunos de los mejores restaurantes mexicanos (aunque no sólo) y hoteles de la capital.
En junio de 2021, decidió abrir su primer local, de reducidas dimensiones, ubicado a pocos pasos de la Plaza España (Calle San Bernardino, 7), y desde entonces a él acuden como peregrinos los mexicanos y amantes de la auténtica gastronomía mexicana para saciar su antojo.
Tras el éxito de la primera apertura, en diciembre de 2022 abrió sus puertas la segunda sucursal en el Paseo de la Castellana, 153.
El novedoso concepto, la calidad de los productos genuinamente mexicanos, así como un servicio impecable lo han convertido en templo de disfrute gastronómico, en un ambiente divertido, juvenil y desenfadado.
De hecho, Benditos Sueños tiene planes de expansión y está buscando local para una tercera apertura en los próximos meses.
