Arroz San Valentín

Combinar el arroz con frutos secos es una experiencia de la cocina árabe que se ha difundido en el mundo entero, especialmente por la influencia de esta cultura en la vida europea, por sus largos años de permanencia en la península ibérica.

Aunque esta mezcla a algunos les pueda resultar un tanto atrevida, en realidad es exquisita e ideal por una característica sui géneris, ya que además de ser un afrodisíaco y vigorisante ideal para San Valentín, es muy difícil de ubicar en la mesa, pues se puede utilizar como entrante o postre, e incluso como una delicattessen asombrosa.

Arroz San Valentín

Ingredientes

• 4 -5 tazas de arroz precocido
• 1/2 libra de pasas pequeñas
• 1/2 botella de vino tinto
• 1/2 libra de almendras en rodajas
• 2 barras de margarina
• 1 cebolla grande rallada

Preparación

• Dejar las pasas en remojo con el vino, con cuatro horas de anticipación. Asimismo, se hace el arroz precocido, sólo con sal al gusto.
• Estando listo lo anterior poner a derretir una barra de margarina en una freidera grande y agregar para sofreír, toda la cebolla rallada, a fuego lentísimo por media hora.
• Cuando esté sofrita la cebolla en la margarina, agregar las almendras en rodajas y continuar sofriendo a fuego lento por otros veinte minutos a manera de que se tuesten un poco las rodajas de almendras.
• Después, agregar al sofrito, la otra barra de margarina y las pasas sin el vino, para que se sofrían por otros 10 minutos.
• Al final revolver el arroz ya cocinado, con el sofrito y el vino y poner al horno a temperatura mínima hasta el momento de servir.