Conejo en salsa de mostaza

Hoy te ensañamos a preparar Conejo en salsa de mostaza, deliciosa receta cuya base es el conejo, una carne blanca, casi sin grasa y muy nutritiva.

Receta de Conejo en salsa de mostaza

Ingredientes

 Para 4 personas

• 1 conejo de 1.3 kg
• Sal
• Pimienta negra
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 100 g de tocino entreverado
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de maní
• 1 cucharada de harina
• 2 cebollas
• 1 L de vino blanco seco
• 1 cucharadita de tomillo cortado finamente
• 3 cucharadas de crema de leche

Preparación

• Cortamos el conejo en trozos y condimentarlo con sal y pimienta. Lo untamos con 2 cucharadas de mostaza.
• Cortarmos el tocino en dados. Calentamos la mantequilla y el aceite en una cazuela de hierro colado. Salteamos los dados de tocino, sacamos y reservamos.
• Ponemos la carne en la grasa caliente, la espolvoreamos con harina y la asamos ligeramente por todos los lados.
• Pelamos las cebollas y las cortamos finamente. Añadimos la cebolla a la carne y las rehogamos hasta que estén transparentes.
• Añadimos el vino y estofamo la carne tapada, durante unos 35 minutos.
• Agregamos después el tocino y el tomillo.
• Tras otros 10 min de cocción, sacamos el conejo, lo aderezamos en una fuente y lo reservamos caliente.
• Mezclamos la crema de leche con la salsa y retiramos la cazuela del fuego.
• Mezclamos el resto de la mostaza.
• Vertemos la salsa sobre la carne.
• Servimos inmediatamente.