La Crema roja de verduras que hoy te proponemos es una preparación deliciosa y nutritiva que resalta por su característico color naranja producto del empleo como ingrediente principal de las lentejas rojas. Estas tienen propiedades similares al resto de variedades y destacan por su aportación de hierro, zinc, hidratos de carbono, proteínas y vitaminas como la B. Al no tener piel se deshacen fácilmente y se digieren mejor que otras variedades, por ello es ideal en cremas para bebés. Además, no requiere remojo y su tiempo de cocción es menor, aportando un sabor suave y dulzón.
Crema roja de verduras. Receta
Ingredientes
- 400 g de lentejas rojas
- 200 ml de nata líquida
- 200 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- 4 tomates maduros
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Jengibre en polvo
- Sal
- Pan tostado (opcional)
- Albahaca (opcional)
Preparación
- Ponemos una olla al fuego y agregamos la mantequilla para que se derrita. Una vez caliente, echamos la cebolla picada para que se dore. Cuando empiece a coger color, incorporamos los tomates y el calabacín bien picados. No antes o al soltar agua ablandarán la cebolla sin llegar a dorarse.
- Cuando nuestro sofrito esté listo, incorporamos las lentejas rojas. Podemos optar por unas lentejas ya cocidas o comprarlas en seco y prepararlas nosotros mismos. En este último caso, habrá que dejarlas en remojo la noche anterior y cocerlas hasta que estén blandas.
- Tras unos minutos dorándose los ingredientes juntos, procedemos a batirlos. Iremos incorporando agua según queramos una crema más o menos ligera. Aprovechamos este paso para añadir la sal y un poco de jengibre en polvo.
- Para finalizar, agregaremos la nata líquida hasta obtener la cremosidad deseada.
Sugerencia: una vez emplatada nuestra crema roja de verduras podemos añadir unas rodajas de pan tostado y algo de albahaca fresca para decorarla.
Fuente: Dí que si tres lácteos al día
