El nopal resulta uno de los ingredientes imprescindibles de la gastronomía mexicana. Ideales para combatir padecimientos como la diabetes o el sobrepeso, las llamadas raquetas naturales devienen también un superalimento versátil. Y para que veas cuánto se puede crear con ellas, te compartimos 3 recetas con nopal.
1. Ensalada de Nopales
La ensalada de nopales es una receta tradicional mexicana que resalta los beneficios del nopal en su forma más pura. Para prepararla, lo primero es cocer las hojas para eliminar su característica “baba”. Luego, se cortan en tiras finas y se mezclan con jitomate, cebolla, cilantro y chiles. Se aliña con jugo de limón y sal. El resultado es una ensalada refrescante, ligera y con un toque ácido.
2. Nopales Asados con Queso
Otra forma popular de disfrutar el nopal es asado, lo que resalta su sabor terroso y le otorga una textura ligeramente crujiente. Para esta receta, las raquetas se limpian y se asan a la parrilla. Luego, se cubren con queso fresco o panela y se gratinan hasta que el queso esté derretido y dorado. Suelen servirse con tortillas de maíz, carnes a la parrilla o disfrutarse solos como plato vegetariano.
3. Licuado de Nopal y Piña
El nopal también se ha ganado un lugar en el mundo de los batidos saludables. El licuado de nopal y piña es de las bebidas más clásicas, conocida por sus propiedades detox, ayudando a eliminar toxinas del cuerpo y a regular los niveles de glucosa en sangre. Para prepararlo, basta con licuar una raqueta de nopal fresca con unos trozos de piña, jugo de limón y agua.
