Recetas saludables para un picnic veraniego

El buen clima característico del verano incita al disfrute al aire libre. Ir de excursión o realizar un picnic con familiares y amigos en el campo o a orillas del mar, constituyen excelentes opciones recreativas, en especial si incluimos comida saludable y deliciosa.

Una bebida fría repleta de vitaminas y energía, acompañada de un bocadillo completísimo y nutritivo, con la manzana como uno de los ingredientes protagonistas resultarán irresistibles para tu paladar. Esta es la propuesta del picnic de manzanas Marlene® cuyas variedades Granny Smith y la Fuji, sirven de ingredientes para estas dos elaboraciones, fáciles y condimentadas.

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Recetas con manzanas

Baguette integral con salmón ahumado, ensalada de col con manzanas y requesón con aguacate

Ingredientes

• 1 baguette integral

• 200 g de salmón ahumado

• 1 manzana Marlene® Fuji sin corazón, cortada en gajos finos

• ¼ de col cortada en tiras finas

• 1 zanahoria cortada en tiras finas

• 2 cucharadas de yogur

• Un poco de zumo de limón

• 1 aguacate maduro

• 3 cucharadas de requesón

• Pimienta de Cayena

• Sal, pimienta

Preparación

• Mezclar la col y la zanahoria troceadas con el yogur, agregar un poco de zumo de limón y la sal, y remover todo con el fin de que la ensalada de col se ablande ligeramente.

• A continuación añadir los gajos de manzana.

• Pelar el aguacate, quitarle la semilla, y después batirlo con la batidora de mano junto con el requesón, la pimienta de Cayena, la sal y un poco de zumo de limón.

• Abrir la baguette, untar la parte inferior con una capa abundante de requesón con aguacate, recubrirla con el salmón ahumado y agregar la ensalada de col con manzanas.

Batido verde con manzana, mango, milamores, bayas de goji, cilantro y guindilla

Ingredientes

• 2 manzanas Marlene® Granny Smith

• 1 mango

• 100 g de milamores

• 1 cucharada de bayas de goji (reblandecidas)

• ½ ramillete de cilantro (o más, según los gustos)

• ½ guindilla

• 300 ml aprox. de agua fría

Preparación

• Pelar las manzanas y el mango, y cortarlos en dados. Meterlos en la batidora y cubrirlos con el agua fría.

• Después, agregar el resto de ingredientes y batirlos a la potencia máxima hasta conseguir una textura muy fina. ¡Ojo! El batido no debe calentarse en exceso durante este proceso, de lo contrario perderá su hermoso color inicial poniéndose gris.

• Enfriar bien en la nevera y transportarlo en un termo refrigerante para que al servirlo esté fresquito.

Fuente: Manzanas Marlene®