La colaboración entre la Academia Dominicana de Gastronomía y la reconocida Guía Macarfi de España, República Dominicana dará un importante paso en el ámbito culinario internacional en marzo de 2025: su incursión en la Guía Macarfi. Se trata de un proyecto que enaltece el valor de la oferta gastronómica del país, situándola en el mapa global de la alta cocina y los destinos gourmet.
Como preámbulo, se celebró en el restaurante Ajüala el primer evento “Cuatro Manos” de Macarfi en territorio dominicano, uniendo el talento de los chefs Pablo Laya, del restaurante Saddle de Madrid con una estrella Michelin, y Saverio Stassi, galardonado chef local. Las cenas devinieron una experiencia única de sabores, y fueron espacio para el adelanto de la buena nueva.
Manuel Carreras, fundador de Macarfi, describe esta iniciativa como una guía “democrática” construida a partir de la opinión de comensales y sin críticos especializados. En consecuencia, los establecimientos que la integran incluye desde restaurantes lujosos hasta modestos locales de barrio con platos exquisitos. Esta filosofía, inspirada en la guía Zagat de Estados Unidos, hace de Macarfi una referencia accesible y diversa.
Con la Guía Macarfi RD en proceso, el país se une a destinos como Barcelona, Madrid y el País Vasco donde también existe, abriendo una ventana hacia la rica y diversa gastronomía dominicana.
