El restaurante italiano Enoteca María presenta un menú que se divide en dos partes. Por un lado, cuenta con platos italianos elaborados por chefs profesionales de su equipo; y, por otro, ofrece recetas internacionales cocinadas por abuelas de diversas partes del mundo. Provenientes de países como Italia, Egipto, Bangladesh, Colombia, Palestina o Francia, estas abuelas traen consigo sus recetas tradicionales para que los comensales experimenten la sensación de comer en su propio hogar.
Cada noche, una nonna (abuela en italiano) elabora un menú inspirado en su país natal, utilizando ingredientes auténticos y métodos de cocina tradicionales que ella misma prepara.
Se trata de comida casera de abuelas de diversas partes del mundo que se puede disfrutar en el vecindario de St. George, en Staten Island, Nueva York.
Abuelas de distintos rincones del planeta
Cada fin de semana, ya sea viernes, sábado o domingo, una abuela distinta se encarga de preparar recetas típicas de su país. Al mismo tiempo, en otra cocina, una abuela italiana de 89 años, que también se llama María, se encarga de dirigir el menú de la gastronomía italiana.
El concepto del restaurante nació tras la pérdida de los abuelos y posteriormente de la madre de Scaravella, quien creció en Brooklyn en una familia italiana de clase trabajadora.
Éxito del establecimiento
Bajo la dirección de estas talentosas abuelas, Enoteca Maria se transformó rápidamente en uno de los lugares más populares, atrayendo a una amplia variedad de clientes más allá de la comunidad italoamericana.
"Grupos de diferentes etnias venían a festejar con nuestras abuelas italianas. En ese instante, decidí que debíamos honrar todas las culturas. Era lo más lógico". Así que Scaravella lanzó una nueva campaña publicitaria invitando a abuelas de todo el mundo que tuvieran recetas que compartir.
Asimismo, en esta propuesta llamada 'Nonnas of the world', se brinda la oportunidad de programar un encuentro con una de las abuelas chefs, donde una persona podrá reunirse de forma individual con la nonna del día. Durante este tiempo, la abuela le compartirá sus recetas y platos preferidos en una amena y educativa charla.
