El sésamo, también conocido como ajonjolí (Sesamum indicum), es una semilla originaria de África y la India. En la actualidad su consumo está extendido mundialmente.
En su aplicación en la cocina, podemos utilizar el sésamo para preparar panes, galletas, ensaladas, platos con arroz, pasta, carne o verduras, dulces o tahini (pasta cremosa derivada de esta semilla). Además, podemos obtener aceite de sésamo(muy presente en la cocina asiática) ideal para aliñar ensaladas.
El sésamo son semillas pequeñas y en el mercado podemos encontrarlas de diferentes tipos, principalmente tres:
- Semillas de sésamo blancas: son las más populares, utilizadas para bollos, panes, salsa de curry o salsa picante. Se caracterizan por su sabor suave.
- Semillas de sésamo sin pelar o integral: sus propiedades nutricionales son superiores a las de las semillas blancas. Se pueden utilizar para la preparación de la pasta tahini o mantequillas. Se deben conservar en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco.
- Semillas de sésamo negro: el aceite derivado de esta semilla es una de las más valoradas en el mercado.Se pueden utilizar para elaborar productos horneados. Destacan por un sabor y aroma intenso, sobre todo cuando están tostadas.
El sésamo o ajonjolí es una semilla sin gluten, rica en: Vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K), minerales (calcio, magnesio, fósforo, sicilio, hierro o yodo), fibra, antioxidantes, proteínas vegetales, y en grasas saludables.
En lo que respecta a sus beneficios para la salud, el sésamo:
- Favorece el funcionamiento del aparato digestivo y protege la flora bacteriana.
- Fortalece el sistema nervioso .
- Ayuda a reducir el dolor derivado de la artritis
- Regula el nivel de colesterol en sangre
- Puede prevenir de sufrir cáncer de colon, migraña u osteoporosis
- Es beneficiosa para personas que sufren de problemas de corazón o hipertensión
- Retrasa el envejecimiento celular -Mejora la circulación -Favorece el descanso.
Fuente: España Gastronomía
Comentarios
BENEFICIOS SESAMO
MUY BUENO LA ORIENTACIÓN DEL SESAMO
Propiedades sésamo
Ahoro entiendo y asi consumir mas este producto. Sus propiedades son excelentes
EL SESAMO ES BUENISIMO PARA…
EL SESAMO ES BUENISIMO PARA LA RELAJACION Y AYUDA A DORMIR MEJOR Y EN MI CASO YO TENIA LAS UÑAS DE LOS DEDOS GRANDES HUNDIDAS Y MARCADAS CON UNAS LINEAS Y ECHE DOS O TRES CUCHARADITAS DE AJONJOLI EN UN RECIPIENTE DE CRISTAL CON AGUA Y DEJE ESA AGUA EL DIA ENTERO Y POR LA NOCHE ME LA TOME Y LES PYEDO DECIR QUE YA CASI LAS LINEAS Y EL HUNDIMIENTO EN LAS UÑAS CASI A DESAPARECIDO TOTALMENTE, EL SESAMO ES UNA MARAVILLOSA SEMILLA CREADA PIR NUESTRO DIOS PARA SANIDAD🙌 OJALA MI TESTIMONIO LES AYUDE, DLB🙏
Es bueno saber todas sus…
Es bueno saber todas sus propiedades y para q sirve y pues yo lo conozco por Ajonjolí y también saber q tiene mucho calcio y q tienen y lo conocen por Sésamo
