China. Un grupo de hombres de negocios chinos que cenaron recientemente en uno de los restaurantes más famosos de Shanghai, gastó más de 7.300$ en la comida y las bebidas, incluso 1.500$ en una botella de Burdeos fino, vino que diluyeron en sus copas con agua de seltz.
El hecho de que sus consumidores no sean muy entendidos en el mundo del vino, explica en parte por qué los vinos chinos no están muy bien, a pesar de que este país es el sexto productor de caldos más grande del mundo.
Según un estudio del Instituto del Vino, ubicado en San Francisco, China ahora produce más vino que países como Sudáfrica y Alemania, que tienen regiones vitivinícolas más famosas.
Pero la gran mayoría de vino chino -del 95 al 99 por ciento- es consumida en el país por bebedores de vino en gran parte inexpertos. El resultado es que se ha disparado la producción en serie de vino de mala calidad.
“La industria vitivinícola es tan nueva en China, que hay muy pocas personas que estén bien entrenadas y tengan experiencia en ella”, asegura el estudio, el cual agrega que incluso a pesar de existir estudios de viticultura en una universidad china, sus expertos no han probado bastante vino para desarrollar un paladar internacional.
Algunos especialistas se muestran escépticos con el hecho de que, incluso superando a los productores, la industria vitivinícola china experimentará una revolución en la calidad en el futuro próximo.
Ellos alegan que, a pesar de tener una superficie enorme y una geografía diversa, China tiene un ambiente muy inhospitalario para cultivar el vino, debido a la latitud geográfica en la cual se encuentra.
