Cruz Miguel Ortiz | Excelencias Gourmet

Nov 29, 2019

Cruz Miguel Ortiz: "La gastronomía de Puerto Rico, a través de la historia, está viva"

Cruz Miguel Ortiz Cuadra era un investigador puertoriqueño dedicado al estudio de la propidad del azúcar. Sin embargo, en los años 80 decide emprender su andadura como historiador gastronómico en la...