El curso abordará el perfil del turista gastronómico, inventarios, tipos de destinos, análisis FODA, planificación estratégica y otros temas de gran relevancia.
Bali, el destino turístico internacional más importante de Indonesia, fue sede del taller "Modelo de planificación gastronómica y turística sostenible", impartido por el Dr. Antonio Montecinos, Director General del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (CEGAHO) en México.
Ante el crecimiento del turismo gastronómico fue inminente la necesidad de crear un modelo inédito de planificación gastronómica y turística de destinos, para proteger y beneficiar empoderando, por medio del conocimiento a las comunidades receptoras y prestadores de la cadena de valor alimentaria y turística.
